Berenjena Hasselback

Emprende un viaje culinario con nuestra receta de Berenjena Hasselback, una deliciosa fusión de sabores mediterráneos y la delicadeza culinaria sueca. Inspirado en las icónicas papas Hasselback, este plato muestra la versatilidad de la berenjena con su exterior crujiente y su interior tierno. Cada rodaja de berenjena está cuidadosamente sazonada y asada a la perfección, ofreciendo una sinfonía de sabores en cada bocado. Ya seas un chef experimentado o un cocinero casero aventurero, este Berenjena Hasselback promete elevar tu experiencia gastronómica con su sabor irresistible y presentación elegante.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 2 tomates, en rodajas
• 1 bola de mozzarella, en rodajas
• 8 - 12 hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo, finamente laminados
• 1 - 2 tazas de salsa marinara
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• perejil picado para decorar
• sal y pimienta
• hojuelas de chile (opcional)

Equipo

• Molde de hierro fundido apto para horno
• Tabla de cortar de madera

Instrucciones

1. Corta la berenjena a lo largo sin cortar el tallo, aproximadamente 1 cm por rodaja.
2. Abre las rodajas y salpica cada lado generosamente. Déjalo reposar durante unos 20 minutos.
3. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
4. Unta marinara en cada rodaja usando una cuchara.
5. Coloca 2 piezas de tomate y mozzarella entre cada rodaja de berenjena y añade un poco de ajo y albahaca.
6. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y espolvorea con algunas hojuelas de chile (opcional).
7. Hornea en el horno durante 40 minutos hasta que la berenjena esté blanda y el queso se haya derretido.
8. Sirve con un poco de salsa marinara adicional y decora con perejil fresco.

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