Sartén de hierro fundido VS. Plancha de hierro fundido

Las sartenes y planchas de hierro fundido son opciones populares de utensilios de cocina que ofrecen una serie de beneficios, pero también tienen algunos inconvenientes. En esta publicación de blog, analizaremos más de cerca los pros y los contras de cada uno para que pueda tomar una decisión informada cuando se trata de comprar sus próximos utensilios de cocina de hierro fundido.

Ventajas de una sartén de hierro fundido:

• Durable: Las sartenes de hierro fundido son extremadamente duraderas y pueden durar décadas con el cuidado y mantenimiento adecuados.
• Calentamiento uniforme: las sartenes de hierro fundido calientan de manera uniforme y retienen bien el calor, lo que las hace ideales para una amplia gama de técnicas de cocina, como dorar, freír y hornear.
• Versátil: las sartenes de hierro fundido se pueden usar en una variedad de superficies para cocinar, incluidas la estufa, el horno y la parrilla.
• Superficie antiadherente natural: con el condimento y el cuidado adecuados, la sartén de hierro fundido puede desarrollar una superficie antiadherente natural que cocina los alimentos de manera uniforme y evita que se peguen.
• Agrega hierro a los alimentos: una sartén de hierro fundido puede agregar hierro a los alimentos, lo que puede ser beneficioso para quienes tienen deficiencias de hierro.
• Se puede utilizar como una forma apta para horno para guisos y horneado.

Desventajas de una sartén de hierro fundido:

• Pesadas: Las sartenes de hierro fundido pueden ser bastante pesadas, lo que las hace difíciles de manejar para algunas personas.
• Requiere curación y mantenimiento: las sartenes de hierro fundido deben curarse y mantenerse adecuadamente para evitar la oxidación y garantizar un rendimiento óptimo.
• No son aptas para lavavajillas: Las sartenes de hierro fundido no son aptas para usar en el lavavajillas y deben lavarse a mano.
• No apto para alimentos ácidos: las sartenes de hierro fundido no deben usarse para alimentos ácidos, ya que pueden afectar el sabor de los alimentos y, a veces, quitan la capa de condimento (aunque es fácil volver a condimentar).

Ventajas de una plancha de hierro fundido:

• Gran superficie de cocción: una plancha de hierro fundido ofrece una gran superficie de cocción, lo que la hace ideal para cocinar grandes cantidades de alimentos.
• Si es plancha reversible hay una sartén grill incluida en el precio.
• Calentamiento uniforme: al igual que una sartén de hierro fundido, una plancha de hierro fundido calienta de manera uniforme y retiene bien el calor, lo que la hace perfecta para cocinar panqueques, tocino y otros productos para el desayuno.
• Versátil: las planchas de hierro fundido se pueden usar en una variedad de superficies para cocinar, incluidas la estufa, el horno y la parrilla.
• Superficie antiadherente natural: con el cuidado y el condimento adecuados, la plancha de hierro fundido puede desarrollar una superficie antiadherente natural que cocina los alimentos de manera uniforme y evita que se peguen.
• Agrega hierro a los alimentos: la plancha de hierro fundido puede agregar hierro a los alimentos, lo que puede ser beneficioso para quienes tienen deficiencias de hierro.

Desventajas de una plancha de hierro fundido:

• Pesadas: Las planchas de hierro fundido pueden ser bastante pesadas, lo que las hace difíciles de manejar para algunas personas.
• Requiere curación y mantenimiento: las planchas de hierro fundido deben curarse y mantenerse adecuadamente para evitar la oxidación y garantizar un rendimiento óptimo.
• No aptas para lavavajillas: las planchas de hierro fundido no son aptas para usar en el lavavajillas y deben lavarse a mano.
• No apto para alimentos ácidos: las planchas de hierro fundido no deben usarse para alimentos ácidos, ya que pueden afectar el sabor de los alimentos y, a veces, quitan la capa de condimento (aunque es fácil volver a condimentar).
• Solo apto para alimentos que se puedan cocinar sobre una superficie plana.

En conclusión, las sartenes y planchas de hierro fundido ofrecen una serie de beneficios, que incluyen durabilidad, calentamiento uniforme y versatilidad. También desarrollan una superficie antiadherente natural y añaden hierro a los alimentos. Sin embargo, son pesados, requieren un curado y mantenimiento adecuados y no son seguros para su uso en el lavavajillas. Tampoco deben utilizarse para alimentos ácidos. En última instancia, si una sartén o plancha de hierro fundido es la opción correcta para usted dependerá de sus necesidades y preferencias específicas de cocina.