Pan de Ajo y Hierbas para Desgarrar

Pocas cosas son tan invitantes como el aroma del pan recién horneado, y este Pan de Ajo y Hierbas para Desgarrar lo lleva al siguiente nivel. Repleto de la bondad terrosa de las hierbas y el sabor intenso del ajo, esta receta transforma un simple pan en el centro de atención lleno de sabor. Perfecto para acompañar sopas, pastas o como un manjar por sí solo, es un éxito garantizado que es tan divertido de comer como delicioso.

Ingredientes

La masa

• 20 g de levadura fresca (o la cantidad equivalente de levadura seca)
• 3 cucharadas de mantequilla (45 g), a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de romero fresco, picado (o 2 cucharaditas de seco)

El relleno

• 100 gramos de mantequilla, blanda 
• 1 cucharada de romero fresco, picado (o 2 cucharaditas de seco)
• 1 cucharada de perejil fresco, picado (o 2 cucharaditas de seco)
• 2 - 3 dientes de ajo, picados o prensados, 
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de parmesano rallado

Cobertura

• 1 cucharada de mantequilla, derretida
• Flaky salt

Equipo

• Cast Iron Bread Pan

Instrucciones

1. Calienta la leche a aproximadamente 98°F/37°C.
2. En un bol, desmenuza la levadura y mezcla con la leche hasta que se disuelva.
3. Agrega harina, sal, huevo, romero, polvo de ajo y mantequilla. Mezcla con una batidora de pie hasta que la masa se despegue de los lados del bol; añade más harina si es necesario.
4. Cubre con un paño de cocina y deja reposar durante unos 60 minutos hasta que doble su tamaño.
5. Prepara el relleno. En un bol mezcla todos los ingredientes excepto el parmesano hasta que estén combinados. 
6. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídela en 12 piezas de tamaño igual.
7. Usando nuestras manos o un rodillo, aplana cada uno en un círculo de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
8. Extiende aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada círculo usando una espátula y luego espolvorea con parmesano.
9. Dobla los círculos de masa por la mitad y colócalos dentro de un molde para pan de hierro fundido engrasado con el lado redondo hacia arriba. 
10. Coloca la tapa en el molde para pan y déjalo reposar unos 60 minutos.
11. Después de 50 minutos, precalienta el horno a 350°F (180°C).
12. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 50 minutos. 
13. Cepilla con mantequilla derretida para cubrir y espolvorea con sal en escamas.
14. Deja que el pan se enfríe unos minutos pero sírvelo mientras aún esté tibio.

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