Cake ·
Pastel de cardo con glaseado de arándanos
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de pétalos de flor de cardo (separa los pétalos amarillos y descarta el resto de la flor)
- ½ taza de leche de coco
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ taza de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- Glaseado de arándanos (opcional pero recomendado)
Equipo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F/175°C
- En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos.
- Agrega los ingredientes húmedos y los pétalos de flor de cardo y mezcla hasta integrar.
- Agrega la masa en un molde para pan preparado, untado con aceite en los lados. Alisa la superficie con una espátula.
- Hornea el pan durante 40-45 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
- Deja que el pan se enfríe en el molde antes de sacarlo.
- Pasa un cuchillo por los bordes del pan para facilitar su extracción del molde. Rocía con glaseado de arándanos (opcional) y sirve con café.
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