Pan de pan de rollo de canela con una sartén de hierro fundido para pan

Si anhelas los sabores reconfortantes de un rollo de canela clásico pero prefieres un enfoque más sencillo, este Pan de Rollos de Canela es la solución perfecta. Elaborado con una masa rica y mantequillosa con remolinos de canela y azúcar moreno, luego horneado a la perfección dorada en un molde de hierro fundido, este pan ofrece todo el calor y dulzura de los rollos de canela tradicionales sin necesidad de una preparación extensa. Ya sea disfrutado recién salido del horno o tostado al día siguiente, es un deleite que combina perfectamente con tu bebida caliente favorita.

Porciones: 1 pan

La masa

• 1/2 paquete de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 50 g de mantequilla, derretida
• 1.3 tazas / 3 dl de leche
• 50 ml / 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3.4 tazas / 8 dl de harina de uso múltiple

El relleno

• 50 g de mantequilla
• 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela

Cobertura

• 1 huevo
• Azúcar perlado
• Glaseado de azúcar (opcional)

Equipo

• Molde para pan de hierro fundido con tapa

Instrucciones

1. Para la masa, mezcla la mantequilla derretida y la leche y calienta hasta aproximadamente la temperatura corporal 37°C/98°F.
2. Agrega la levadura y deja reposar unos minutos.
3. En un bol grande, añade el líquido, la harina, el azúcar y la sal. Mezcla con una máquina de cocina (hasta que nada se pegue a los lados del bol) o a mano.
4. Deja reposar la masa durante 40 minutos bajo un paño de cocina hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Usa un rodillo y aplana la masa hasta formar un rectángulo del tamaño aproximado del molde para pan.
6. Calienta y suaviza la mantequilla en un microondas y extiéndela uniformemente sobre la masa.
7. Mezcla el azúcar moreno y la canela y extiéndelos uniformemente sobre la mantequilla.
8. Enrolla la masa en un cilindro, corta el rollo por la mitad a lo largo, comenzando a 1 cm desde la parte superior hasta abajo. Gira cada lado para que el lado de canela quede hacia arriba. Cruza en el centro y trenza 1 o más veces.
9. Coloca el pan en el Cast Iron Bread Pan y cúbrelo con la tapa. Cualquier pieza sobrante se puede poner en una sartén extra u otra forma.
10. Deja reposar el pan durante unos 20 - 40 minutos.
11. Precalienta el horno a 400°F (200°C)
12. Bate el huevo y pincela el huevo sobre el pan y esparce azúcar perlada encima (opcional, si quieres menos azúcar puedes saltarte este paso y en su lugar pincelar el pan con mantequilla derretida después de hornear).
13. Hornea el pan en el horno durante unos 15 minutos con la tapa puesta y luego quita la tapa y hornea por otros 10 minutos.
14. Unta glaseado sobre el pan (opcional). Para una alternativa más saludable, pincela con mantequilla derretida.
15. Sirve con café o una bebida de tu elección.

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