Sartén de hierro fundido VS. plancha de hierro fundido

Las sartenes y planchas de hierro fundido son opciones populares de utensilios de cocina que ofrecen varios beneficios, pero también tienen algunos inconvenientes. En esta publicación del blog, analizaremos más de cerca las ventajas y desventajas de cada una para que puedas tomar una decisión informada al comprar tu próximo utensilio de hierro fundido.

Ventajas de una Sartén de Hierro Fundido:

• Duradero: las sartenes de hierro fundido son extremadamente duraderas y pueden durar décadas con el cuidado y mantenimiento adecuados.
• Calentamiento uniforme: las sartenes de hierro fundido se calientan de manera uniforme y retienen bien el calor, lo que las hace ideales para una amplia gama de técnicas culinarias, incluyendo sellar, freír y hornear.
• Versátil: las sartenes de hierro fundido pueden usarse en una variedad de superficies de cocina, incluyendo la estufa, el horno y la parrilla.
• Superficie antiadherente natural: con el curado y cuidado adecuados, la sartén de hierro fundido puede desarrollar una superficie antiadherente natural que cocina la comida de manera uniforme y evita que se pegue.
• Agrega hierro a la comida: la sartén de hierro fundido puede agregar hierro a la comida, lo cual puede ser beneficioso para quienes tienen deficiencias de hierro.
• Puede usarse como un molde apto para horno para cazuelas y horneados.

Contras de una sartén de hierro fundido:

• Pesado: Las sartenes de hierro fundido pueden ser bastante pesadas, lo que las hace difíciles de manejar para algunas personas.
• Requiere curado y mantenimiento: Las sartenes de hierro fundido necesitan ser curadas y mantenidas adecuadamente para prevenir el óxido y asegurar un rendimiento óptimo.
• No seguro para lavavajillas: Las sartenes de hierro fundido no son seguras para usar en el lavavajillas y deben lavarse a mano.
• No apto para alimentos ácidos: Las sartenes de hierro fundido no deben usarse para alimentos ácidos ya que pueden afectar el sabor de la comida y a veces eliminan la capa de curado (aunque es fácil volver a curar).

Ventajas de una plancha de hierro fundido:

• Gran superficie de cocción: Una plancha de hierro fundido ofrece una gran superficie de cocción, lo que la hace ideal para cocinar grandes cantidades de comida.
• Si es una plancha reversible, se incluye una sartén parrilla en el precio.
• Calentamiento uniforme: Al igual que una sartén de hierro fundido, una plancha de hierro fundido se calienta de manera uniforme y retiene bien el calor, lo que la hace perfecta para cocinar panqueques, tocino y otros alimentos para el desayuno.
• Versátil: Las planchas de hierro fundido pueden usarse en una variedad de superficies de cocina, incluyendo la estufa, el horno y la parrilla.
• Superficie antiadherente natural: con un curado y cuidado adecuados, la plancha de hierro fundido puede desarrollar una superficie antiadherente natural que cocina la comida de manera uniforme y evita que se pegue.
• Añade hierro a la comida: La plancha de hierro fundido puede añadir hierro a la comida, lo cual puede ser beneficioso para quienes tienen deficiencias de hierro.

Contras de una plancha de hierro fundido:

• Pesado: Las planchas de hierro fundido pueden ser bastante pesadas, lo que las hace difíciles de manejar para algunas personas.
• Requiere curado y mantenimiento: Las planchas de hierro fundido necesitan ser curadas y mantenidas adecuadamente para prevenir el óxido y asegurar un rendimiento óptimo.
• No seguro para lavavajillas: Las planchas de hierro fundido no son seguras para usar en el lavavajillas y deben lavarse a mano.
• No apto para alimentos ácidos: Las planchas de hierro fundido no deben usarse para alimentos ácidos ya que pueden afectar el sabor de la comida y a veces eliminan la capa de curado (aunque es fácil volver a curar).
• Solo apto para alimentos que se pueden cocinar en una superficie plana.

En conclusión, las sartenes y planchas de hierro fundido ofrecen una serie de beneficios, incluyendo durabilidad, calentamiento uniforme y versatilidad. También desarrollan una superficie antiadherente natural y añaden hierro a la comida. Sin embargo, son pesadas, requieren un curado y mantenimiento adecuados, y no son seguras para usar en el lavavajillas. Tampoco deben usarse para alimentos ácidos. En última instancia, si una sartén o plancha de hierro fundido es la opción correcta para ti dependerá de tus necesidades y preferencias específicas de cocina.