Mitä tarkoittaa valurautapannun maustaminen ja miten se tehdään

Sisäänpoltto on prosessi, jossa valurautaisen keittoastian pinta käsitellään tarttumattomalla pinnoitteella, joka koostuu polymerisoituneesta rasvasta ja öljystä.

Sisäänpoltto ei ole pelkästään ohut öljykerros, vaan ohut kerros polymerisoitunutta öljyä. Hyvin Sisäänpoltetussa valurautapannussa, pannussa, jota on hierottu öljyllä ja kuumennettu toistuvasti, öljy on hajonnut muovimaiseksi aineeksi, joka on sitoutunut valuraudan pintaan. Tämä kerros antaa hyvin Sisäänpoltetulle valuraudalle sen tarttumattomat ominaisuudet – polymerisoituneiden öljyjen ja rasvojen patina, joka on tiukasti lukittu metallin luonnollisiin huokosiin.

Hyvin Sisäänpoltettu valurautainen keittoastia on mustan kiiltävä ja erittäin sileä. Sen oikea käyttö tekee siitä entistä mustemman ja sileämmän sekä luonnollisesti tarttumattomamman ajan myötä.
aika.

Rasvojen polymerisaatio on nestemäisen rasvan muuttumista liukkaaksi, kovaksi ja kiiltäväksi pinnoitteeksi. Rasva estää ilman pääsyn kosketuksiin raudan kanssa, mikä tekee ruosteen muodostumisen mahdottomaksi. Siksi on tärkeää suorittaa Sisäänpoltto koko keittoastialle, mukaan lukien kahva ja astian ulkopinta, ruostumisen välttämiseksi. Jos sinulla on valurautapannun kansi, sekin tulisi Sisäänpolttaa, koska se joutuu kosketuksiin ilman ja veden kanssa ja on siksi altis ruostumiselle.

Oikein Sisäänpoltto käsitelty astia on helpompi puhdistaa, koska ruoka ei tartu siihen.

Tarvitset

Tarvikkeet

• Astianpesuaine
• Sieni tai harja
• Puhdas, kuiva liina tai talouspaperia
• Valitsemasi öljy (pellavansiemenöljy suositeltu)

Varusteet

• Uuni

1. Esilämmitä uuni 450°F (~ 230°C) asteeseen.
2. Pese astia lämpimällä saippuavedellä ja sienellä tai harjalla. Valurautaa ei normaalisti pestä saippualla, mutta tämä on poikkeus, koska pannu on juuri Sisäänpoltto käsittelyä varten.
3. Huuhtele ja kuivaa astia huolellisesti puhtaalla tiskiliinalla tai talouspaperilla.
4. Levitä ohut kerros kasviöljyä tai sulatettua rasvaa astian sisä- ja ulkopuolelle käyttäen liinaa tai talouspaperia. Älä unohda kahvaa. Poista sitten mahdollisimman paljon ylimääräistä öljyä.
5. Aseta astia uunin keskiritilälle ylösalaisin. Jos tuotteesi on grilli, joka ei mahdu uuniin, aseta ritilä uunin pohjalle ja laita grilli vinoon seisomaan sivulle. Jos grilli ei mahdu vinoon seisomaan tai jos sinulla ei ole uunia, käytä liedellä lämpölähteenä.
6. Paista astiaa tunnin ajan.
7. Sammuta lämpö ja anna astian jäähtyä täysin ennen kuin otat sen uunista.

Toista prosessi jopa viisi kertaa optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi.

Tiedät, että on aika tehdä Sisäänpoltto uudelleen, jos ruoka tarttuu pintaan tai astia näyttää himmeältä tai ruosteiselta.

Mitä tehdä, jos olet löytänyt ruostetta valurautaisesta keittoastiastasi?

Katso tämä artikkeli ruosteen poistamisesta ja valurautapannun kunnostamisesta.