Possun sisäfilevuoka hash browneilla

4 annosta

Ainekset

• 600 grammaa porsaan sisäfileetä
• 1 keltainen sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 200 grammaa tuoreita sieniä
• 3 dl vispikermaa (raskas kerma)
• 2 dl valkoviiniä
• 2 rkl Dijon-sinappia
• Voita paistamiseen
• Rypsiöljyä paistamiseen
• suolaa & pippuria
• Tuore persilja (tai kuivattu, jos tuoretta ei ole)
• Tuore rakuuna (tai kuivattu, jos tuoretta ei ole)
• 800 grammaa perunoita (keitetty 10 minuuttia ja sitten jäähdytetty yön yli jääkaapissa)

Varusteet

• Hiiliteräksinen paistinpannu

Ohjeet

1. Viipaloi sisäfilee noin 1-2 cm paksuisiksi siivuiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Ruskista sisäfileetä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta pannulla (öljyn ja voin kanssa) keskilämmöllä. Lisää sisäfilee paistinpannulle maustettu puoli alaspäin ja mausta toinen puoli.
3. Silppua sillä välin sipuli, murskaa valkosipuli ja viipaloi sienet.
4. Laita sisäfilee sivuun lautaselle, mutta säästä rasva ja neste pannulla.
5. Lisää pannulle sipuli ja valkosipuli, paista 2 minuuttia ja lisää sitten sienet, paista vielä 2 minuuttia.
6. Lisää Dijon-sinappi ja valkoviini ja anna hautua minuutin ajan.
7. Lisää kerma ja anna kastikkeen hautua noin 4 minuuttia ennen kuin lisäät sisäfileen, anna sitten hautua 6 minuuttia sisäfileen kanssa.
8. Kuori perunat ja raasta karkeasti.
9. Lisää öljyä tarttumattomaan pannuun tai hyvin maustettuun valurautapannuun. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Paina perunoita lastalla, kunnes pinta on tasainen pannulla.
11. Lisää muutama nokare voita päälle ja anna sen sulaa, käytä kantta tarvittaessa.
12. Kun voi on sulanut, käännä hash brown lautasen avulla pannulta pois ja lisää se sitten takaisin pannulle ruskistamaan toista puolta.
13. Tarjoa hash browns -perunat vuoan ja salaatin kanssa.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa vie hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.