Possun sisäfilee valurautaleipävuoassa

Jos etsit herkullista ja helppoa tapaa kypsentää porsaan ulkofileetä, tämä valurautainen leipävuokaresepti on kokeilemisen arvoinen. Leipävuokaa käyttämällä porsaanliha kypsyy tasaisesti, tuloksena on mureaa, mehevää lihaa täydellisellä paistopinnalla. Vähäisellä valmistelulla ja vain muutamalla ainesosalla tämä yhden vuoan menetelmä sopii täydellisesti tyydyttävään arki-illalliseen tai viikonlopun juhla-ateriaan. Olitpa sitten uusi valurautaruokailija tai kokenut ammattilainen, tästä reseptistä tulee varmasti suosikki keittiössäsi.

Noin 4 annosta

Ainekset

• 800 – 1000 g porsaan ulkofileetä tai sisäfileetä
• 2 rkl voita
• 1 rkl ruokaöljyä
• ripaus suolaa
• vastajauhettua mustapippuria

Kastike

• 3 dl kermaa
• 1 dl creme fraichea
• 2 rkl pihlajanmarjahilloa tai mustaherukkahilloa
• 2 rkl kiinalaista soijaa
• 2 rkl naudanlihalientä
• 1/2 ripaus suolaa

Välineet

• Valurautainen leipävuoka
• 12" valurautapannu

Ohjeet

1. Aseta uuni lämpötilaan 340°F/170°C.
2. Poista ylimääräinen rasva ulkofileestä.
3. Sulata voi ja rapsiöljy paistinpannulla. Ruskista liha kauttaaltaan.
4. Vatkaa kattilassa kaikki kastikkeen ainekset yhteen ja kuumenna miedolle lämmölle, sekoita jotta creme fraichen kokkareet liukenevat.
5. Aseta lihapala valurautaiseen leipävuokaan. Kaada kastike päälle ja laita vuoka uuniin noin 60 minuutiksi tai kunnes lihan sisälämpötila on 158°F/70°C.
6. Ota leipävuoka uunista. Nosta liha vuoasta ja anna levätä muutama minuutti ennen viipalointia. Halutessasi voit siivilöidä kastikkeen ennen tarjoilua.
7. Tarjoile perunagratiinin, keitettyjen tai puristettujen perunoiden, kastikkeen, pihlajanmarjahillon ja valitsemasi vihannesten kanssa.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.