Porsaan sisäfileet vuoka hash Browns kanssa

4 annosta

Ainesosat

• 600 grammaa porsaan sisäfilettä
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 200 grammaa tuoreita sieniä
• 3 dl kuohukermaa (raskasta kermaa)
• 2 dl valkoviiniä
• 2 rkl Dijon-sinappia
• Voi paistamiseen
• Rpsiöljy paistamiseen
• suolaa ja pippuria
• Tuore persilja (tai kuivattu, jos sinulla ei ole tuoretta)
• Tuore rakuuna (tai kuivattu, jos sinulla ei ole tuoretta)
• 800 grammaa perunoita (keitettynä 10 minuuttia ja jäähdytettynä yön yli jääkaapissa)

Ohjeet

1. Leikkaa sisäfilee noin 1-2 cm viipaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Paista sisäfilettä noin 2 minuuttia molemmin puolin pannulla (öljyn ja voin kanssa) keskilämmöllä. Lisää sisäfilee pannulle maustettu puoli alaspäin ja mausta toinen puoli.
3. Sillä välin hienonna sipuli, hienonna valkosipuli ja viipaloi sienet.
4. Laita sisäfilee sivuun lautaselle, mutta säästä rasva ja neste pannussa.
5. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista 2 minuuttia ja lisää sitten sienet ja anna paistua vielä 2 minuuttia.
6. Lisää Dijon-sinappi ja valkoviini ja anna kiehua hetki.
7. Lisää kerma ja anna kastikkeen kiehua noin 4 minuuttia ennen sisäfileen lisäämistä ja anna sen kiehua 6 minuuttia sisäfileen kanssa.
8. Kuori perunat ja raasta karkeasti.
9. Lisää öljy tarttumattomaan pannuun tai hyvin maustettuun valurautapannuun. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Painele perunoita lastalla, kunnes pinta on tasainen pannussa.
11. Lisää päälle muutama voipala ja anna sulaa, käytä tarvittaessa kantta.
12. Kun voi on sulanut, käännä hash ruskeaksi käyttämällä lautasta kannena, jotta se irtoaa kattilasta, ja lisää se sitten uudelleen pannulle, jotta toinen puoli ruskeaa.
13. Tarjoile hashruskeat vuoan ja salaatin kanssa.

Reseptin tulostaminen ilman kuvia

1. Siirry osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Kirjoita reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Vie esikatselussa hiiren kohdistin elementtiin, jota et halua tulostaa (kuvia tai muita elementtejä), ja poista se napsauttamalla roskakorisymbolia.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.