Valurauta aloittelijoille: Kuinka aloittaa ruoanlaitto tällä ajattomalla keittiövälineellä

Cast iron cookware on ollut keittiön perusväline vuosisatojen ajan, arvostettu kestävyytensä, monipuolisuutensa ja kyvynsä kypsentää ruoka tasaisesti ansiosta. Jos olet uusi cast iron -ruoanlaitossa, se voi aluksi tuntua pelottavalta. Mutta älä huoli—kun ymmärrät perusteet, näet miksi cast iron on välttämätön jokaisessa keittiössä. Olitpa sitten uusi ruoanlaitossa tai haluat kehittää taitojasi, cast iron voi olla paras ystäväsi keittiössä. Katsotaanpa tarkemmin, miten voit aloittaa tämän ajattoman keittiövälineen käytön.

Oikean Cast Iron Cookware -välineen valinta

Ensimmäinen askel cast iron -keittiövälineiden käytön aloittamisessa on valita oikeat välineet omiin ruoanlaittotarpeisiisi. Cast iron -keittiövälineitä on eri muotoisia ja kokoisia, ja ne palvelevat erilaisia tarkoituksia. Tässä on joitakin yleisimpiä tyyppejä:

1. Cast Iron Skillet

A cast iron skillet on yksi monipuolisimmista keittiövälineistä. Sitä voi käyttää paistamiseen, kuullottamiseen, ruskistamiseen, leipomiseen ja jopa grillaamiseen. 10-12 tuuman paistinpannu on hyvä yleiskoko useimmille kotikokeille, täydellinen kaikkeen munien paistamisesta maissileivän tekemiseen.

2. Cast Iron Dutch Oven

A Dutch oven on syvä, painava kansilla varustettu pata, joka sopii erinomaisesti hauduttamiseen, muhennosten ja keittojen hauduttamiseen tai lihan hitaaseen kypsentämiseen. Se on myös täydellinen leivän leipomiseen tai herkullisten yhden padan aterioiden valmistamiseen. Dutch ovenit ovat eri kokoisia, mutta 5-6 kvartin koko on yleensä ihanteellinen perheille.

3. Grilli

Valurautainen grilli on loistava lettujen, grillattujen voileipien tai jopa lieden päällä lihagrillin tekemiseen. Sen tasainen, leveä pinta sopii täydellisesti isommallekin porukalle.

4. Erikoisastiat

Jos haluat olla luova, harkitse valurautaista wokkipannua, fajitapannua tai pizzapannua. Jokainen tarjoaa ainutlaatuisen ruoanlaittokokemuksen, täydellisen tiettyihin ruokiin, joita valuraudan lämmönvaraus parantaa.

Valitessasi valurautaisia Crucible Cookware -astioita, ota huomioon tyypillinen ruoanlaittotyylisi. Aloittelijoille peruspaistinpannu tai Dutch oven on erinomainen valinta, sillä ne ovat monipuolisimpia ja sopivat monenlaisiin aterioihin.

Valurautasi Sisäänpoltto

Yksi valurautaisen Crucible Cookware -astian ainutlaatuisimmista piirteistä on sen tarve sisäänpoltolle. Sisäänpoltto luo luonnollisen tarttumattoman pinnan ja auttaa suojaamaan pannua ruosteelta. Näin voit tehdä sisäänpolton valurautallesi:

Vaiheittainen Sisäänpoltto-prosessi:

1. Puhdista pannu: Jos pannusi on uusi tai siinä on tehtaalla tehty pinnoite, pese se lämpimällä vedellä ja miedolla saippualla poistamaan mahdolliset jäämät. Käytetylle pannulle hankaa kova harja tai teräsvilla ruosteen tai vanhan sisäänpolton poistamiseksi.

2. Kuivaa huolellisesti: Puhdistuksen jälkeen kuivaa valurautasi täysin ruosteen estämiseksi. Pyyhe ja nopea lämmitys liedellä ovat hyviä tapoja varmistaa, että se on täysin kuiva.

3. Levitä öljyä: Levitä koko valurautapannun (sisä- ja ulkopuolelle) ohut kerros kasviöljyä, pellavaöljyä tai valurautahoitoainetta. Älä liioittele – ohut kerros riittää.

4. Paista uunissa: Aseta öljytty pannu ylösalaisin uunin keskitasolle, ja laita alatasolle foliopala valumaan mahdolliset tipat varten. Paista 450-500°F (230-260°C) lämpötilassa tunnin ajan, sammuta sitten uuni ja anna pannun jäähtyä uunissa.

5. Toista tarvittaessa: Syvemmän sisäänpolton saavuttamiseksi toista tämä prosessi muutaman kerran vahvan, tarttumattoman pinnan rakentamiseksi.

Ammattivinkki: Mitä enemmän käytät valurautaasi, sitä paremmaksi sisäänpoltto kehittyy. Ajan myötä siihen muodostuu luonnollinen patina, joka parantaa tarttumattoman pinnan ominaisuuksia.

Perusruoanlaittotekniikat valuraudalle

Nyt kun valurautaiset Crucible Cookware -astiasi ovat valmiit, on aika aloittaa ruoanlaitto! Valurauta sopii erinomaisesti monenlaisiin ruoanlaittotekniikoihin, paistamisesta kuullottamiseen ja leivontaan. Tässä on perusopas valurautaisten Crucible Cookware -astioidesi käyttöön:

1. Esilämmitä valurautasi

Ennen ruoanlaittoa esilämmitä valurautasi aina keskilämmöllä. Valurauta lämpenee hitaammin, mutta kun se on kuuma, se säilyttää lämmön erittäin hyvin. Esilämmitys on erityisen tärkeää lihan ruskistamisessa, joten ole kärsivällinen—se tekee suuren eron kauniin kullanruskean pinnan saavuttamisessa.

2. Korkean lämmön ruoanlaitto

Valurauta loistaa korkeissa lämpötiloissa ruoanlaitossa. Se sopii täydellisesti paistamiseen, ruskistamiseen ja grillaamiseen. Tasainen lämmönjako mahdollistaa rapean pinnan lihalle kuten pihville, kanalle ja possulle. Voit myös käyttää sitä uppopaistamiseen, sillä lämpö pysyy tasaisena ja ruoka kypsyy tasaisesti.

3. Paistaminen ja stir-fry

Voit myös paistaa tai stir-frytä vihanneksia valurautapannullasi. Avain on kuumentaa pannu kunnolla ennen öljyn tai voin lisäämistä, mikä varmistaa, että vihannekset karamellisoituvat kauniisti ilman, että ne muuttuvat vetisiksi.

4. Leivonta

Valurauta on ihanteellinen leivontaan, maissileivästä pizzaan ja piirakoihin. Sen lämmönsäätely auttaa leipomaan tasaisesti, luoden rapeita kuoria samalla kun sisus pysyy mehevänä. Monet leipurit vannovat valuraudan nimeen sen kyvystä jäljitellä perinteistä tiiliuunia.

Puhdistus- ja hoitovinkit

Valurautaruokien hoito on yksinkertaista, mutta on tärkeää tehdä se oikein säilyttääkseen sisäänpolton ja varmistaakseen pitkäikäisyyden. Tässä muutamia olennaisia vinkkejä:

1. Käytön jälkeinen puhdistus

Älä koskaan laita valurautaruokiasi astianpesukoneeseen, ja vältä saippuan käyttöä ellei se ole ehdottoman välttämätöntä. Puhdista sen sijaan paistinpannu lämpimällä vedellä ja kovalla harjalla poistaaksesi ruokajäämät. Tarvittaessa käytä karkeaa suolaa hankausaineena irrottaaksesi kiinni palaneen ruoan. Puhdistuksen jälkeen kuivaa se huolellisesti ruosteen estämiseksi.

2. Uudelleen sisäänpoltto

Jos valurautasi alkaa menettää tarttumattoman pinnan tai siihen kehittyy ruostetta, saatat tarvita uudelleen sisäänpolttoa. Pese pois ruoste ja ruokajäämät, ja seuraa sitten aiemmin mainittuja sisäänpoltto-ohjeita.

3. Valurautasi säilytys

Säilytä valurautaruokasi kuivassa paikassa. Jos pinot useita pannuja, laita niiden väliin talouspaperia imemään kosteutta ja estämään ruostetta. Voit myös kevyesti öljytä pinnan ennen säilytystä säilyttääksesi sisäänpolton.

Yhteenveto: Valurautaruokailun hallitseminen

Valurautaan tutustuminen saattaa tuntua aluksi hieman pelottavalta, mutta oikeilla välineillä ja vähän kärsivällisyydellä pystyt luomaan kauniita, maukkaita aterioita hetkessä. Paistatpa sitten munan, leivot piirakan tai ruskistat pihvin, valurauta tarjoaa vertaansa vailla olevan lämmönsäätelyn, monipuolisuuden ja kestävyyden.

Oikealla hoidolla ja hieman sisäänpolttoa, valurautaruokasi kestää sukupolvia, muuttuen käytössä luotettavammaksi ja tarttumattomammaksi. Kun jatkat ruoanlaittoa sillä, alat ymmärtää, miksi niin monet ammattikokit ja kotikokit vannovat sen nimeen.

Oletko valmis aloittamaan valurautamatkasi? Tutustu valurautaruokien valikoimaamme Crucible Cookware -merkillä ja aloita ruoanlaitto tällä ajattomalla työkalulla jo tänään!