Cremige Pfifferlingssuppe

 Creamy Chanterelle Mushroom Soup

4 Portionen

Zutaten

  • 700 g Pfifferlinge, 200 g für das Topping aufheben
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige frischer Thymian oder 1/2 TL getrocknet
  • 3 dl Weißwein
  • 5 dl Sahne
  • 3 Esslöffel Pfifferlings- oder Gemüsebrühe
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer

Toppings

  • In Butter gebratene Pfifferlinge (Brotcroûtons oder knuspriger Speck sind auch tolle Alternativen als Belag)

Ausrüstung

Anweisungen

  1. Die Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Im Dutch oven bei mittlerer Hitze die Pfifferlinge ohne Fett in einer heißen Bratpfanne anschwitzen.
  2. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Butter hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Wenn die Pilze eine schöne Farbe haben, legen Sie etwa 1/4 der gebratenen Pilze zum Belegen beiseite.
  4. Die gelbe Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Den Thymian hacken.
  5. Zwiebel, Knoblauch und Thymian zum Dutch oven geben und zusammen mit den Pfifferlingen leicht anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  6. Den Wein dazugießen, zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen.
  7. Sahne und Fond hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten köcheln. Die Suppe mit einem Mixer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Bedecken Sie die Suppe beim Servieren mit frischem Thymian und in Butter gebratenen Pfifferlingen.

Pfifferling in emailliertem Gusseisen <tc>dutch oven</tc>

Pfifferling und Zwiebel in emailliertem Guss Eisen <tc>dutch oven</tc>

Pfifferlingsuppe köchelt in einem emaillierten Guss Eisen <tc>dutch oven</tc>

<tc>Crucible Cookware</tc> emailliertes Gusseisen <tc>dutch oven</tc> auf dem Herd

chanterelle soup served

chanterelle soup

REZEPT FÜR SPÄTER SPEICHERN?

Wenn Sie dieses Rezept für später speichern möchten, können Sie es ausdrucken, die Seite mit einem Lesezeichen versehen oder auf Pinterest speichern.


So drucken Sie ein Rezept ohne Bilder

  1. Gehe zu https://www.printfriendly.com/
  2. Geben Sie den Link zum Rezept in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf die Schaltfläche „Vorschau“.
  3. Bewegen Sie in der Vorschau den Mauszeiger über das Element, das Sie nicht drucken möchten (Bilder oder andere Elemente) und klicken Sie auf das Papierkorbsymbol, um es zu entfernen.
  4. Wenn Sie fertig sind, klicken Sie auf die Schaltfläche „Drucken“.

laissez un commentaire

Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions d\'utilisation de hCaptcha s\'appliquent.


CONSEILS ET INSPIRATION POUR LES BATTERIES DE CUISINE, LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE

Voir tout