Bœuf effiloché dans une cocotte en fonte
6 portions
Ingrédients
- Mandrin de 1 kg
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 dl de ketchup
- 1 càs de pâte de chipotle (ou poudre de chipotle ou poudre de chili)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Jus de citron vert d'1 citron.
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 2 ml de poivre
Méthode
- Réglez le four à 150°C / 300°F. Mettez la viande dans un faitout en fonte.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
- Mélangez le ketchup, la pâte de chipotle, la cassonade, le cumin et le jus de citron et étalez le mélange sur le bœuf.
- Couvrir avec le couvercle et cuire au milieu du four pendant 4 heures.
- Écartez le bœuf cuit avec 2 fourchettes.
Suggestion : Servir avec une salade de chou et des tomates.
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