Zimtschnecken in einer gusseisernen Back-/Brat-/Pizzapfanne

Portionen: Etwa 20 Brötchen

Der Teig

• 1/2 Packung Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1,3 Tassen / 3 dl Milch
• 50 ml / 1/4 Tasse / 1/2 dl Zucker
• 1 ml Salz
• 480 g / 3,4 Tassen / 8 dl Allzweckmehl

Die Füllung

• 50 g Margarine
• 1/4 Tasse / 1/2 dl brauner Zucker
• 2 TL Zimt

Topping

• 1 Ei
• Perlzucker
• Glasurglasur (optional)

Ausrüstung

• Gusseisen-Back-/Brat-/Pizzapfanne 13,8"/35 cm

Anweisungen

1. Für den Teig die geschmolzene Butter und die Milch vermischen und auf etwa Körpertemperatur von 37°C/98°F erhitzen.
2. Die Hefe hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen.
3. In eine Schüssel Zucker, Salz und Mehl geben. Mit einer Küchenmaschine (bis nichts mehr am Schüsselrand kleben bleibt) oder von Hand verrühren.
4. Den Teig 40 Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Verwenden Sie ein Nudelholz und drücken Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 16" x 12" / 40 cm x 30 cm flach.
6. Die Butter in der Mikrowelle erhitzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Braunen Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig auf der Butter verteilen.
8. Rollen Sie den Teig zu einem Zylinder und schneiden Sie ihn in etwa 2,5 cm große Stücke.
9. Legen Sie die Brötchen mit etwas Abstand dazwischen in die Gusseisen-Back-/Brat-/Pizzapfanne. Eventuelle Reststücke können in eine zusätzliche Pfanne oder eine andere Form gegeben werden.
10. Lassen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.
11. Heizen Sie den Ofen auf 480°F (250°C) vor
12. Das Ei schlagen, die Brötchen damit bestreichen und Hagelzucker auf den Brötchen verteilen.
13. Die Brötchen 10 Minuten im Ofen backen.
14. Verteilen Sie die Glasur auf den Brötchen (optional).
15. Mit Kaffee oder einem Getränk Ihrer Wahl servieren.

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