Crucible Cookware Woks en fonte
Bienvenue sur Woks Collection, où vous pourrez embarquer pour un voyage de délices culinaires d'inspiration asiatique. Découvrez le wok parfait pour maîtriser l'art du sauté et créer des plats appétissants qui impressionneront votre famille et vos invités.
Notre collection comprend une grande variété de woks, chacun conçu avec précision et attention aux détails. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier amateur enthousiaste, nos woks de haute qualité élèveront votre expérience culinaire vers de nouveaux sommets.
Découvrez la joie du sauté, une technique de cuisson originaire de Chine et perfectionnée au fil des siècles. Nos woks offrent une répartition exceptionnelle de la chaleur, vous permettant de cuire rapidement et uniformément les légumes, les viandes et les nouilles tout en préservant leurs saveurs et nutriments naturels.
Choisissez parmi différents matériaux pour wok, notamment l'acier au carbone, l'acier inoxydable et les options antiadhésives. Les woks en acier au carbone sont un choix populaire en raison de leur excellente rétention de la chaleur et de leur capacité à développer une surface antiadhésive naturelle au fil de leur utilisation. Les woks en acier inoxydable offrent une durabilité et un look moderne et élégant, tandis que les woks antiadhésifs simplifient la cuisson et le nettoyage.
Découvrez des woks de différentes tailles, depuis les woks compacts de 12 pouces pour les portions individuelles jusqu'aux options plus grandes de 14 pouces pour les portions familiales. Que vous prépariez un dîner rapide en semaine ou que vous organisiez une réunion festive, nos woks sont là pour vous.
Les amateurs de cuisine à induction trouveront dans notre collection des woks compatibles avec l'induction, offrant des performances exceptionnelles sur les tables de cuisson à induction modernes.
Chez
Transformez votre cuisine en un centre de cuisine asiatique authentique avec nos woks haut de gamme. Adoptez les traditions du sauté et explorez un monde de saveurs à chaque grésillement et mélange. Achetez dès maintenant sur
Une brève histoire des woks
L'histoire des woks remonte à plus de deux millénaires et trouve son origine dans la Chine ancienne. La conception unique et la polyvalence du wok en ont fait un ustensile de cuisine apprécié qui a résisté à l'épreuve du temps.
Pendant la dynastie Han (environ 206 avant notre ère à 220 après JC), le wok était fabriqué en fer et utilisé principalement pour faire bouillir et ragoût. Au fil du temps, à mesure que la métallurgie s'est améliorée, les woks ont commencé à être fabriqués à partir de divers matériaux comme le bronze, le cuivre et l'acier. Cependant, c’est l’introduction des woks en fonte sous la dynastie Ming (entre le XIVe et le XVIIe siècle) qui a solidifié sa popularité.
Le design du wok est sa caractéristique déterminante. Son fond arrondi et ses côtés hauts et inclinés offrent une grande surface de cuisson, permettant une répartition homogène de la chaleur et une cuisson rapide. Ces caractéristiques étaient particulièrement avantageuses pour les anciens Chinois, qui cuisinaient souvent sur des flammes nues ou sur de simples poêles.
À mesure que la cuisine chinoise a évolué, l'utilisation du wok a également évolué. Le sauté, une technique qui consiste à mélanger rapidement les ingrédients dans une petite quantité d'huile à feu vif, est devenu une méthode de cuisson de base. La forme du wok et ses propriétés de rétention de chaleur le rendent parfait pour les sautés, ce qui donne des plats savoureux, nutritifs et cuits efficacement.
Avec l'expansion de la Route de la Soie pendant la dynastie Tang (environ 618 à 907 de notre ère), la popularité du wok s'est étendue au-delà des frontières de la Chine et dans les pays asiatiques voisins. Chaque région a adapté le wok à ses besoins et préférences culinaires, conduisant à des variations comme le « jeokganjang » coréen, le « chūkanabe » japonais et le « khwām » thaïlandais.
Au XXe siècle, alors que les immigrants chinois s'installaient dans différentes parties du monde, ils ont apporté avec eux le wok et ses techniques de cuisson, le présentant ainsi au public international. Cela a conduit à la popularité mondiale des sautés et à l’utilisation des woks dans diverses cuisines.
Aujourd'hui, le wok reste un outil essentiel dans la cuisine traditionnelle chinoise et est également devenu un incontournable de la cuisine polyvalente dans le monde entier. Son efficacité, sa capacité à cuisiner avec un minimum d'huile et sa capacité à gérer une large gamme d'ingrédients en font un ustensile indispensable aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs.
En tant que symbole du patrimoine culturel et du savoir-faire culinaire, le wok continue de combler le fossé entre les traditions anciennes et la cuisine contemporaine, porteur d'une riche histoire qui nous relie aux racines culinaires du passé.