Casserole de filet de porc
Ingrédients
- 500 g filet de porc
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon jaune
- 200 g de fromage à la crème
- 2,5 dl de crème
- 1 dl d'eau
- 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de soja chinois
- 1-2 cuillères à soupe de Sambal Oelek
- 0,5 cuillère à soupe de grains de poivre rose (grossièrement écrasés)
- 1,5 cuillère à soupe compote de pomme
- 2 pommes
- 0,5 pot de persil frisé
- sel et poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'airelle rouge (facultatif)
Instructions
- Découper le filet mignon de porc en tranches d'environ 1 cm et le faire dorer au beurre dans une poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la viande sur une assiette et mettez-la de côté.
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec du beurre. Ajouter le fromage à la crème, l'eau, la crème, le bouillon de boeuf, le soja et le sambal oelek. Porter à ébullition et ajouter le poivre rose broyé et la compote de pommes. Incorporer la viande et laisser mijoter pendant une minute.
- Épépinez et épluchez les pommes et coupez-les en quartiers de 1/2 cm. Faire dorer dans du beurre à feu moyen. Hacher le persil.
- Servir avec des pommes de terre râpées (utiliser un presse-purée) et de la salade.
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