Pain aux roulés à la cannelle avec un moule à pain en fonte

Si vous avez envie des saveurs réconfortantes d'un roulé à la cannelle classique mais préférez une approche plus simple, ce pain roulé à la cannelle est la solution parfaite. Préparé avec une pâte riche et beurrée, enroulée de cannelle et de sucre brun, puis cuit à la perfection dorée dans un moule à pain en fonte, ce pain offre toute la chaleur et la douceur des roulés à la cannelle traditionnels sans nécessiter une préparation longue. Qu'il soit dégusté tout juste sorti du four ou grillé le lendemain, c'est un délice qui s'accorde parfaitement avec votre boisson chaude préférée.

Portions : 1 pain

La pâte

• 1/2 paquet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
• 50 g de beurre, fondu
• 1.3 tasses / 3 dl de lait
• 50 ml / 1/4 tasse / 1/2 dl de sucre
• 1 ml de sel
• 480 g / 3.4 tasses / 8 dl de farine tout usage

La garniture

• 50 g de beurre
• 1/4 tasse / 1/2 dl de sucre brun
• 2 c. à café de cannelle

Garniture

• 1 œuf
• Sucre perlé
• Glaçage (optionnel)

Équipement

• Moule à pain en fonte avec couvercle

Instructions

1. Pour la pâte, mélangez le beurre fondu et le lait et chauffez à environ la température du corps 37°C/98°F.
2. Ajoutez la levure et laissez reposer quelques minutes.
3. Dans un grand bol, ajoutez le liquide, la farine, le sucre et le sel. Mélangez avec un robot de cuisine (jusqu'à ce que rien ne colle sur les parois du bol) ou à la main.
4. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes sous un torchon de cuisine jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Utilisez un rouleau à pâtisserie et aplatissez la pâte en une forme rectangulaire d'environ la taille du moule à pain.
6. Réchauffez et ramollissez le beurre au micro-ondes et étalez-le uniformément sur la pâte.
7. Mélangez le sucre brun et la cannelle et étalez uniformément sur le beurre.
8. Roulez la pâte en cylindre, coupez le rouleau au milieu dans le sens de la longueur, en commençant à 1 cm du haut et jusqu'en bas. Tournez chaque côté pour que le côté à la cannelle soit vers le haut. Croisez-les au centre et tressez 1 ou plusieurs fois.
9. Placez le pain dans le Cast Iron Bread Pan et couvrez avec le couvercle. Les morceaux restants peuvent être mis dans une poêle supplémentaire ou une autre forme.
10. Laissez reposer le pain pendant environ 20 - 40 minutes.
11. Préchauffez le four à 400°F (200°C)
12. Battez l'œuf et badigeonnez-le sur le dessus du pain, puis étalez du sucre perlé dessus (optionnel, si vous souhaitez moins de sucre, vous pouvez sauter cette étape et badigeonner le pain de beurre fondu après la cuisson).
13. Faites cuire le pain au four pendant environ 15 minutes avec le couvercle, puis retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes.
14. Étalez du glaçage sur le dessus du pain (optionnel). Pour une alternative plus saine, badigeonnez de beurre fondu.
15. Servez avec du café ou une boisson de votre choix.

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