Pizza con salame fatta in casa in una teglia per pizza in ghisa
L'impasto
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 confezione di lievito secco o 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 2,5 tazze di farina
La salsa di pomodoro (2 porzioni)
- Lattina da 500 g di pomodori tritati
- Concentrato di pomodoro (4 once / 113,3981 g o 1/2 tazza / 1 dl)
- 1,33 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, pressato
- 0,33 cucchiai di zucchero
- 0,5 cucchiaino di sale
- 0,67 cucchiaini di basilico
- 0,33 cucchiaini di origano secco
- Pepe
Metodo
- Versare 1/4 di tazza di acqua tiepida (a temperatura corporea) in una ciotola e aggiungere il lievito e il miele, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti (con il lievito fresco non devi aspettare e puoi passare immediatamente allo step 2 ).
- Aggiungi 3/4 tazza di acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
- Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o manualmente.
- Una volta amalgamato, lasciarlo riposare per 30-40 minuti in una ciotola coperta con un canovaccio o finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
- Nel frattempo iniziate a preparare la salsa di pomodoro.
- Riscaldare il forno a 500°F/250°C.
- Preriscaldare una teglia per pizza in ghisa da 13,5" (opzionale) per conferire all'impasto una crosta migliore.
- Mettere l'impasto nella teglia e stenderlo fino ai bordi.
- Aggiungere la salsa di pomodoro con movimenti circolari con un mestolo. Precuocere l'impasto per 3-4 minuti.
- Aggiungi formaggio e salame o il condimento che preferisci.
- Mettere la teglia in ghisa nel forno per circa 8 - 10 minuti.
- Sfornate e spennellate il bordo della pizza con olio d'oliva, dopodiché la vostra pizza sarà pronta per essere mangiata. Buon divertimento!
Istruzioni per la salsa di pomodoro
- Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.
- Lavorare la salsa di pomodoro in un mixer per 30 - 45 secondi per eliminare eventuali pezzi di pomodoro schiacciati e rendere la salsa più omogenea.
Gli eventuali avanzi possono essere utilizzati come sugo per la pasta.
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