Mini pancake di patate in padella di ghisa con ricotta e mirtilli rossi

potato pancakes recipe

30 minuti

2 porzioni

Ingredienti

  • 2 patate (circa 125 grammi ciascuna)
  • 1 dl di latte
  • 1 uovo
  • 1/2 dl di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • burro per friggere

Miscela di mirtilli rossi e ricotta

  • 2 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
  • 1 dl di ricotta

Istruzioni

  1. Sbucciare e tritare le patate con una grattugia e unirle fino ad ottenere una pastella liscia insieme al resto degli ingredienti per le frittelle.
  2. Sciogliere il burro in una padella e friggere i mini pancake.
  3. Per il composto di mirtilli rossi: mescolare la marmellata di mirtilli rossi con la ricotta.
  4. Servire i mini pancake con il composto di mirtilli rossi.

 Potato mini pancakes made in a cast iron skillet

 

 


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