Poulet au poivron, jalapeño et basilic

4 - 6 portions

Ingrédients

• 700 grammes/1 1/2 livre de blancs de poulet, finement tranchés
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 c. à café de curcuma moulu
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1-2 c. à café de poivre noir
• 3 c. à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive extra vierge
• 1/3 tasse de sauce soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1/4 tasse de miel
• 1 c. à soupe de sauce de poisson (optionnel)
• 1 échalote moyenne, tranchée
• 2 poivrons, tranchés
• 1-2 jalapeños, épépinés et tranchés
• 1 tasse de basilic frais, haché

Équipement

• Poêle en acier au carbone ou poêle en fonte

Instructions

1. Dans un bol, mélanger le poulet, la fécule de maïs, le curcuma, le gingembre et le poivre noir.
2. Dans un autre bol, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce de poisson (si utilisée) et 1/4 tasse d'eau.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, les poivrons, les jalapeños et les échalotes, cuire pendant 2-3 minutes. Incorporer le poulet, mélanger avec les poivrons, et cuire pendant 2 minutes.
4. Ajouter le mélange miel/sauce soja. Porter la sauce à ébullition et cuire pendant environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic.
5. Servir avec du riz à la noix de coco et à la citronnelle (ou tout riz que vous aimez). Garnir de basilic supplémentaire selon le goût.

Comment imprimer une recette sans les images

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