Quelles sont les différences entre les ustensiles de cuisine en fonte brute et les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ?

La batterie de cuisine en fonte existe depuis des siècles, et il y a de bonnes raisons pour lesquelles elle est toujours populaire aujourd'hui. La fonte est durable, chauffe uniformément, et peut être utilisée sur la cuisinière ou au four. Il existe deux principaux types de batterie de cuisine en fonte : la fonte brute et la fonte émaillée.

La batterie de cuisine en fonte brute est le type original de batterie de cuisine en fonte. Elle est faite de fonte non revêtue et doit être culottée avant utilisation. Le Culottage est un processus de revêtement de la batterie de cuisine avec une couche de graisse ou d'huile pour empêcher les aliments de coller. La batterie de cuisine en fonte brute est très durable et peut durer toute une vie si elle est bien entretenue. Cependant, elle peut aussi être assez lourde et n'est pas aussi facile à nettoyer que la fonte émaillée.

La batterie de cuisine en fonte émaillée est un type plus récent de batterie de cuisine en fonte qui a été recouvert d'une couche d'émail. Cette couche d'émail protège la fonte de la rouille et facilite le nettoyage. La batterie de cuisine en fonte émaillée est également un peu plus légère que la fonte brute et peut être utilisée sur la cuisinière ou au four. Cependant, elle n'est pas aussi durable que la fonte brute et peut s'écailler ou se fissurer si elle n'est pas manipulée avec soin.

Quand il s'agit de choisir entre la fonte brute et la fonte émaillée, cela dépend vraiment de vos besoins et préférences. Si vous cherchez une option durable et longue durée, la fonte brute est la meilleure solution. Mais si vous cherchez une option plus facile à nettoyer et antiadhésive, la fonte émaillée est le meilleur choix.