Sopa de Brócolis com Pão de Queijo Azul

Ingredientes

• 500 g de brócolis
• 1 cebola amarela
• 1 dente de alho
• 2 batatas
• 2 cubos de barras de vegetais
• 2,5 dl de creme
• 140 g de queijo azul
• 4 fatias de pão de massa fermentada ou outro pão se preferir
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• azeite virgem extra
• salsa fresca para enfeitar
• 1 colher de chá de sal
• pimenta preta

Equipamento

• Forno holandês

Instruções

1. Pré-aqueça o forno na configuração mais alta.
2. Corte os brócolis em pedaços menores, pique a cebola e o dente de alho e corte as batatas em pedaços de 2 cm.
3. Em um forno holandês em fogo médio, adicione azeite e frite os brócolis, a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.
4. Adicione a água, os cubos de ouro, o sal e a pimenta e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
5. Misture a sopa, adicione o creme de leite e experimente com vinagre.
6. Corte o queijo azul e coloque-o sobre o pão e leve ao forno por cerca de 3-5 minutos.
7. Sirva o pão à sopa ou corte-o em pedaços de 1 cm e use-os como croutons para cobertura.
8. Regue cerca de 1 colher de sopa de azeite em um círculo sobre a sopa e cubra com salsa fresca.

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