Sertésszűz rakott krumplival

4 adag

Hozzávalók

• 600 gramm sertésszűz
• 1 sárga hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 gramm friss gomba
• 3 dl habtejszín (tejszín)
• 2 dl fehérbor
• 2 evőkanál Dijon mustár
• Sütéshez vaj
• Canola olaj a sütéshez
• só és bors
• Friss petrezselyem (vagy szárított, ha nincs friss)
• Friss tárkony (vagy szárított, ha nincs friss)
• 800 gramm krumpli (10 percig főzve, majd egy éjszakára hűtőben hűtve)

Felszerelés

• Szénacél serpenyő

Utasítások

1. Szeleteld fel a bélszínt körülbelül 1-2 cm vastag szeletekre, és sózd, borsozd.
2. Pirítsd meg a bélszínt körülbelül 2 percig mindkét oldalán egy serpenyőben (olajjal és vajjal) közepes lángon. Tedd a bélszínt a serpenyőbe a fűszerezett oldalával lefelé, és sózd, borsozd meg a másik oldalát.
3. Közben aprítsd fel a hagymát, zúzd össze a fokhagymát, és szeleteld fel a gombát.
4. Tedd félre a bélszínt egy tányérra, de a zsiradékot és a levet hagyd meg a serpenyőben.
5. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és süsd 2 percig, majd add hozzá a gombát, és süsd még 2 percig.
6. Adj hozzá dijoni mustárt és fehérbort, és hagyd egy percig párolódni.
7. Add hozzá a tejszínt, és hagyd a szószt körülbelül 4 percig párolódni, mielőtt hozzáadod a bélszínt, majd hagyd további 6 percig párolódni a bélszínnel együtt.
8. Hámozd meg a krumplit és durván reszeld le.
9. Adj olajat egy tapadásmentes serpenyőbe vagy egy jól befűszerezett öntöttvas serpenyőbe. Sózd és borsozd.
10. Nyomkodd le a krumplit egy spatulával, amíg a felület sík nem lesz a serpenyőben.
11. Adj néhány vajdarabot a tetejére, és hagyd megolvadni, szükség esetén használj fedőt.
12. Amikor a vaj megolvadt, fordítsd meg a hash brownt egy tányér segítségével, hogy kivehesd a serpenyőből, majd tedd vissza a serpenyőbe, hogy a másik oldala is megpiruljon.
13. Tálald a hash brownt a rakott étellel és egy salátával.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.