Hühnchen-, Speck- und Pilznudeln mit cremiger Weißwein-Senfsauce, garniert mit Oliven und Parmesan

Dieses Rezept mit Hühnchen, Speck, Pilzen und Nudeln mit cremiger Weißwein-Senfsauce ist ein Muss für alle, die kräftige savory Aromen lieben. Die Kombination aus zartem Hühnchen, knusprigem Speck und erdigen Pilzen, alles in einer reichhaltigen und cremigen Sauce, ergibt eine köstliche und sättigende Mahlzeit. Der Weißwein und der Dijon-Senf verleihen der Sauce eine würzige und helle Note, während der Parmesankäse und die Oliven für einen salzigen und nussigen Crunch sorgen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Dinnerpartys, Familientreffen oder einen gemütlichen Abend zu Hause und wird Ihren Gaumen mit Sicherheit beeindrucken und befriedigen.

2 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchenfilet
• 1 kleine oder 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 dl Weißwein 
• 1,5 dl Sahne
• 1 - 2 TL Dijon-Senf
• 1/2 Hühnerbarrenwürfel
• 70 g Speck
• 1 dl Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 dl Parmesan, gerieben
• 1/2 - 1 TL Estragon, getrocknet
• 1/2 - 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer
• Speiseöl
• Pasta Ihrer Wahl
• Oliven zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Braten Sie das mit Olivenöl bestrichene Hähnchen entweder 20 Minuten lang bei 200 °C/400 °F im Ofen oder schneiden Sie das Hähnchen in 2 cm große Stücke und braten Sie es in einer Pfanne oder einem Wok, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie die Ofenmethode verwenden, schneiden Sie das Hähnchen anschließend in 2 cm große Stücke.
2. Die Zwiebel in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute braten.
3. Den Speck in 1 – 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 – 5 Minuten goldbraun braten.
4. In der Zwischenzeit Weißwein, Sahne und Senf mit den Zwiebeln in den Topf geben. Den Brühwürfel in den Topf zerkrümeln und umrühren.
5. Den Parmesan hinzufügen.
6. Die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind. Speck und Pilze hinzufügen. Estragon und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten köcheln. Probieren Sie und sehen Sie, ob Sie mehr von einer Zutat möchten.
8. Kochen Sie die Nudeln (für 2 Personen) gemäß den Anweisungen auf der Packung.
9. In der Zwischenzeit die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10. Wenn die Nudeln fertig sind, entscheiden Sie, ob die Sauce dicker (etwas Maisstärke hinzufügen) oder dünner (Nudelwasser oder Sahne hinzufügen) soll.
11. Die Nudeln mit der Sauce bestreichen und mit geriebenem Parmesan und ein paar Oliven garniert servieren.

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