Bread ·
Pane all'aglio e erbe da sfilacciare
Poche cose sono invitanti come l'aroma del pane appena sfornato, e questo Pane all'Aglio e Erbe da sfilare porta tutto a un livello superiore. Esplodendo con la bontà terrosa delle erbe e il sapore deciso dell'aglio, questa ricetta trasforma una semplice pagnotta in un centro di sapore. Perfetto da abbinare a zuppe, paste o come delizia da solo, è un successo garantito che è divertente da mangiare quanto delizioso.
Ingredienti
L'impasto
- 20 g di lievito fresco (o la quantità equivalente di lievito secco)
- 3 cucchiai di burro (45 g), a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1 tazza di latte
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato (o 2 cucchiaini essiccato)
La farcitura
- 100 grammi di burro, morbido
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato (o 2 cucchiaini essiccato)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (o 2 cucchiaini essiccato)
- 2 - 3 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati,
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
Copertura
- 1 cucchiaio di burro, fuso
- Sale a scaglie
Attrezzatura
Istruzioni
- Riscalda il latte a circa 98°F/37°C.
- In una ciotola, sbriciola il lievito e mescolalo con il latte fino a scioglimento.
- Aggiungi farina, sale, uovo, rosmarino, aglio in polvere e burro. Mescola con un mixer da cucina finché l'impasto non si stacca dai lati della ciotola; aggiungi altra farina se necessario.
- Copri con un canovaccio da cucina e lascia riposare per circa 60 minuti fino al raddoppio del volume.
- Prepara il ripieno. In una ciotola mescola tutti gli ingredienti tranne il parmigiano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Metti l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividilo in 12 pezzi di uguale dimensione.
- Usando le mani o un mattarello, appiattisci ciascuno in un cerchio di circa 10-12 cm di diametro.
- Spalma circa 1 cucchiaio di ripieno su ogni cerchio usando una spatola e poi cospargi con parmigiano.
- Piega a metà i cerchi di impasto e sistemali in uno stampo da plumcake di ghisa imburrato con il lato rotondo verso l'alto.
- Metti il coperchio sulla teglia del pane e lascialo riposare per circa 60 minuti.
- Dopo 50 minuti, preriscalda il forno a 350°F (180°C).
- Cuoci fino a doratura, circa 50 minuti.
- Spennella con burro fuso per la copertura e cospargi con sale a scaglie.
- Lascia raffreddare il pane per qualche minuto ma servi ancora caldo.
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