Pane alla Cannella con una Teglia di Ghisa per il Pane

Se desideri i sapori confortanti di un classico cinnamon roll ma preferisci un approccio più semplice, questo Cinnamon Roll Bread è la soluzione perfetta. Realizzato con un ricco impasto burroso arricchito da cannella e zucchero di canna, quindi cotto alla perfezione dorata in uno stampo da pane in ghisa, questo pane offre tutto il calore e la dolcezza dei tradizionali cinnamon rolls senza la necessità di una preparazione estesa. Che sia gustato appena sfornato o tostato il giorno dopo, è una delizia che si abbina perfettamente alla tua bevanda calda preferita.

Porzioni: 1 pagnotta

L'impasto

• 1/2 package di lievito secco o 25g di lievito fresco
• 50 g di burro, fuso
• 1.3 cups / 3 dl di latte
• 50 ml / 1/4 cup / 1/2 dl di zucchero
• 1 ml di sale
• 480 g / 3.4 cups / 8 dl di farina per tutti gli usi

Il ripieno

• 50 g di burro
• 1/4 tazza / 1/2 dl di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella

Copertura

• 1 uovo
• Zucchero perlato
• Glassa di zucchero (opzionale)

Attrezzatura

• Teglia per pane in ghisa con coperchio

Istruzioni

1. Per l'impasto, mescola il burro fuso e il latte e riscalda fino a circa la temperatura corporea 37°C/98°F.
2. Aggiungi il lievito e lascia riposare per qualche minuto.
3. In una ciotola grande, aggiungi il liquido, la farina, lo zucchero e il sale. Mescola con una planetaria (finché nulla si attacca ai lati della ciotola) o a mano.
4. Lascia riposare l'impasto per 40 minuti sotto un canovaccio da cucina finché non sarà raddoppiato di volume.
5. Usa un mattarello e appiattisci l'impasto in una forma rettangolare di circa la dimensione della teglia per il pane.
6. Riscalda e ammorbidisci il burro nel forno a microonde e spalma uniformemente sopra l'impasto.
7. Mescola lo zucchero di canna e la cannella e distribuiscili uniformemente sopra il burro.
8. Arrotola l'impasto in un cilindro, taglia il rotolo a metà per il lungo, iniziando a 1 cm dalla cima e fino in fondo. Gira ogni lato per avere il lato alla cannella verso l'alto. Incrociali al centro e intreccia 1 o più volte.
9. Metti il pane nella Cast Iron Bread Pan e copri con il coperchio. Qualsiasi pezzo avanzato può essere messo in una padella extra o in un'altra forma.
10. Lascia riposare il pane per circa 20 - 40 minuti.
11. Preriscalda il forno a 400°F (200°C)
12. Sbatti l'uovo e spennella l'uovo sopra il pane e spargi zucchero perlato sopra (opzionale, se vuoi meno zucchero puoi saltare questo passaggio e invece spennellare il pane con burro fuso dopo la cottura).
13. Cuoci il pane in forno per circa 15 minuti con il coperchio e poi rimuovi il coperchio e cuoci per altri 10 minuti.
14. Spalma la glassa sopra il pane (opzionale). Per un'alternativa più sana, spennella con burro fuso.
15. Servi con caffè o una bevanda a tua scelta.

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