Ricetta di Enchilada di Pollo

Se desideri un piatto che sia sia confortante che ricco di sapore, non cercare oltre la nostra ricetta di Chicken Enchilada. Perfette per cene in famiglia o incontri con amici, queste enchiladas combinano pollo tenero, salsa ricca e formaggio fuso avvolti in morbide tortillas, creando una sinfonia di consistenze e sapori che delizieranno il tuo palato. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante in cucina, questa ricetta è semplice e gratificante, promettendo un pasto delizioso che diventerà sicuramente un favorito di casa.

Resa: 8 enchiladas

Ingredienti

Per il pollo

• Pollo sminuzzato
• 1 tazza di cipolla a dadini
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 1/4 tazza di coriandolo tritato
• sale kosher
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di chili in polvere
• 1/3 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro

Per le enchiladas

• 8 tortillas integrali da 7 pollici/18 cm
• Salsa enchilada
• 1 tazza di miscela di formaggi messicani, o formaggio a scelta
• Condimenti suggeriti: Jalapeño, cipolla rossa, coriandolo, crème fraiche

Attrezzatura

• Padella in ghisa da 12 pollici
• Coperchio della pentola
• Dutch oven di dimensioni medie
• Tegame da arrosto in ghisa smaltata

Istruzioni

1. Prepara il Pollo sfilacciato e la Salsa enchilada.
2. Imposta il forno a 400°F/200°C.
3. In una padella in ghisa da 12" a fuoco medio, aggiungi olio da cucina e soffriggi cipolle e aglio a fuoco basso finché non sono morbidi, circa 2 minuti. Aggiungi pollo, sale, coriandolo, cumino, origano, polvere di chili, salsa di pomodoro, brodo di pollo e cuoci per circa 5 minuti. Togli dal fuoco.
4. Spalma un po' di salsa e metti 1/3 di tazza di miscela di pollo in ogni tortilla, arrotola e posiziona nella teglia con la chiusura verso il basso.
5. Copri con salsa enchilada e poi con il formaggio.
6. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 20 minuti. Controlla se tutto il formaggio si è sciolto, altrimenti rimuovi il foglio e cuoci per altri 5 minuti.
7. Aggiungi le guarnizioni e servi.

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