Sfogliatine di mele

8 fagottini

Ingredienti

• 425 - 450 grammi di pasta sfoglia, scongelata
• 565 grammi di mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini da 1 cm
• Farina, per spolverare
• 1 cucchiaio di burro
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 uovo e 1 cucchiaio d'acqua per la spennellatura
• Glassa

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200°C/400°F. Scongela la pasta sfoglia.
2. In un Dutch oven a fuoco medio, sciogli il burro e aggiungi le mele, cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
3. Abbassa il fuoco e incorpora lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Continua a sobbollire per circa 5 minuti finché le mele non sono morbide e caramellate, poi togli dal fuoco.
4. Usa un mattarello per creare quadrati di pasta sfoglia da 13 a 15 cm. Taglia con una rotella per pizza.
5. Metti le mele caramellate al centro di un pezzo e lascia un bordo di 0,5"/1,5 cm.
6. Prepara l'uovo sbattuto sbattendo l'uovo e mescolandolo con l'acqua. Spennella leggermente il bordo con l'uovo sbattuto, poi piega la pasta diagonalmente sopra le mele e sigilla la pasta con una forchetta. Fai lo stesso con tutti i pezzi.
7. Trasferisci su una teglia con carta da forno lasciando almeno 2,5 cm di spazio tra ogni pezzo.
8. Taglia 3 piccole fessure nella parte superiore di ogni sfogliatina con un coltello da cucina.
9. Spennella ogni sfogliatina con l'uovo sbattuto e cuoci in forno per 20 - 25 minuti.
10. Nel frattempo, prepara la glassa per la torta.
11. Servi mentre le sfogliatine sono ancora calde e versa la glassa su ciascuna sfogliatina.

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