Pasta cremosa con filetto di maiale

4 porzioni

Ingredienti

• 300 grammi di filetto di maiale o manzo
• 400 grammi di pasta a scelta
• 1/2 cipolla gialla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 Piri Piri essiccato (facoltativo), tritato
• 1/2 peperoncino rosso, senza semi e tritato
• 1 dl di vino bianco
• 2 dl di panna
• 100 grammi di parmigiano
• sale e pepe
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
• burro e olio per friggere

Istruzioni

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla scatola.
2. In una padella a fuoco medio, unta d'olio, soffriggere la cipolla, l'aglio, il piri piri e il peperoncino rosso per 2-3 minuti.
3. Aggiungere la panna, il vino e lasciar sobbollire per un minuto prima di aggiungere il parmigiano. Condire con sale e pepe.
4. Nel frattempo, affettare il filetto e aggiungere il burro in una padella a fuoco medio fino a doratura.
5. Aggiungere il filetto alla salsa e mescolare. Condire con sale e pepe.
6. Rivestire la pasta con il sugo e servire con un po' di parmigiano grattugiato.

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