Pizza con Salsiccia, Salsa Ajvar e Pimientos de Padron

Ingredienti

• Impasto per pizza
• 200 grammi di salsiccia
• 150 grammi di Pimientos de Padron
• 100 grammi di funghi
• 1 cipolla gialla
• 3 cucchiai di Ajvar relish
• 3 cucchiai di crème fraiche
• 2 dl di mozzarella grattugiata
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Attrezzatura

• Padella per pizza in ghisa
• Padella in ghisa da 12 pollici

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 230°C/450°F
2. Trita la cipolla e affetta i funghi. Rimuovi la pelle dalla Salsiccia e separala in piccoli pezzi.
3. Rosola la Salsiccia, la cipolla e i funghi in una padella di ghisa a fuoco medio.
4. Stendi l'impasto sulla padella di ghisa per pizza e spalma la crème fraiche sull'impasto, poi spalma sopra l'Ajvar relish.
5. Aggiungi il formaggio sulla pizza e poi la Salsiccia, la cipolla e i funghi sull'impasto. Spalma l'origano sopra.
6. Cuoci la pizza in forno per 12-15 minuti.
7. Nel frattempo, friggi i Pimientos de Padron in una padella con olio d'oliva a fuoco medio.
8. Taglia la pizza a fette e guarnisci ogni pezzo con un Pimientos de Padron e salsa all'aglio. Termina cospargendo sale grosso e pepe a piacere.

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