Schnitzel di pollo con insalata di noodles
4 porzioni
Ingredienti
Insalata di noodles
- 200 g di spaghetti di vetro o di riso
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 2 cucchiai di succo di lime
- 4 cucchiai di soia giapponese
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 peperoncino rosso
- 1 cavolo rapa (circa 300 grammi)
- 1 mela
- 2 scalogni
- 2 dl di coriandolo
Pollo
- 4 Filetti di pollo
- sale
- pepe
- 1 dl di farina
- 2 uova sbattute
- 3 dl di panko
- burro per friggere
- olio di canola per friggere
Istruzioni
Insalata di noodles
- Mescolare la soia, il succo di lime e lo zucchero.
- Tritare il cavolo rapa e la mela.
- Affettare il peperoncino e lo scalogno. Trita il coriandolo.
- Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni. Sciacquare in acqua fredda e mescolare con l'olio.
Pollo
- Utilizza un batticarne per uniformare il pollo. Condire con sale e pepe su entrambi i lati.
- Trasformare il pollo nella farina, nelle uova e nel panko.
- Friggere in abbondante olio e burro per 4 minuti. Usa un livello di calore inferiore rispetto a quando friggi, ad esempio, le uova e usa un coperchio per ottenere una superficie marrone dorata poiché il panko si brucia facilmente.
- Servire con maionese alla sriracha o maionese semplice a seconda dei gusti.
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