Pane jalapeño e formaggio cheddar in un Dutch oven

Ingredienti

• 3 tazze e ½ di farina per pane e un po' di più per spolverare
• 2 tazze e ½ di formaggio cheddar piccante grattugiato (250 g)
• 2 jalapeñoes, privati ​​dei semi e tritati grossolanamente
• 1 jalapeño, tagliato ad anelli
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiaini e ¼ di lievito istantaneo o 25 g di lievito fresco
• 2 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, mescola la farina di pane, 2 tazze (200 g) di formaggio cheddar, i jalapeños tritati e il sale. Mescolare.
2. In una ciotola separata, mescolare l'acqua tiepida e il lievito. Versare il composto di farina nell'acqua e utilizzare una spatola di silicone per mescolare finché l'impasto non si unirà.
3. Piegare l'impasto con una spatola attorno ai bordi della ciotola verso il centro, ruotando ogni volta la ciotola e piegare fino a quando l'impasto avrà la forma di una palla.
4. Lascia riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per 60 minuti, o fino a quando non avrà quasi raddoppiato le sue dimensioni.
5. Preriscaldare il forno a 230°C (450°F).
6. Inserisci Dutch oven nel forno e lascialo preriscaldare per 30 minuti.
7. Ripeti la procedura di piegatura con una spatola, quindi copri con un asciugamano e lascia riposare per 30 minuti.
8. Infarinare una superficie di lavoro pulita e staccare con cura l'impasto dalla ciotola e metterlo sulla superficie infarinata. Piega i bordi dell'impasto verso il centro circa 8 volte fino a formare una palla, quindi capovolgi l'impasto e trasferiscilo su un pezzo di carta da forno.
9. Spennellare la parte superiore dell'impasto con olio d'oliva. Cospargi la restante mezza tazza (50 g) di formaggio sopra l'impasto. Decorare l'impasto con gli anelli di jalapeño sopra il formaggio.
10. Rimuovi il Dutch oven dal forno e usa la pergamena per sollevare il pane nella pentola. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti, poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti.
11. Prendi la carta da forno e solleva il pane dalla pentola e posizionalo su una gratella. Togliere la carta da forno e lasciare raffreddare il pane per 1 ora prima di affettarlo.