La Tentazione di Jansson

Intraprendi un viaggio culinario in Svezia con un piatto classico che ha adornato le tavole delle famiglie svedesi per generazioni—Janssons Frestelse, o Tentazione di Jansson. Questa casseruola sostanziosa e confortante è un delizioso mix di patate, cipolle e acciughe, avvolto in un ricco e cremoso abbraccio. Il nome stesso suggerisce tentazione, e una volta che sperimenterai l'armoniosa fusione di sapori in questa creazione tradizionale svedese, capirai perché.

Caratterizzato da strati di sottili strisce di patate, cipolle caramellate e il tocco unico di umami dei filetti di acciuga, Janssons Frestelse è un piatto che mette in mostra la semplicità e l'eleganza della cucina casalinga svedese. La cremosa amalgama di panna e salsa di acciughe bagna gli strati, creando una consistenza lussuriosa che è sia indulgente che soddisfacente.

Cotto al forno fino a una perfezione dorata, questo piatto trasforma ingredienti umili in un capolavoro culinario. La croccante copertura di pangrattato aggiunge una piacevole croccantezza, mentre ciuffi di burro sulla superficie contribuiscono alla sua irresistibile ricchezza.

Che tu stia cercando un assaggio della tradizione svedese o semplicemente desideri un pasto confortante e saporito, Janssons Frestelse è un piatto che promette di conquistare il tuo palato. Abbinato a uova fritte e barbabietole sottaceto opzionali, questa creazione classica svedese è una celebrazione di ingredienti semplici e genuini che si uniscono per creare un'esperienza culinaria davvero invitante.

8 porzioni

Ingredienti

• 3 grandi cipolle gialle
• 1 1/2 kg/3.3 lb di patate
• 2 cucchiai di burro (per friggere)
• 3 lattine di filetti di acciughe (ognuna da 125 g)
• 6 dl di panna
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di burro

Istruzioni

1. Impostare il forno a 175°C/350°F.
2. Sbucciare cipolle e patate.
3. Affettare sottilmente la cipolla e cuocerla nel burro in una padella di ghisa. Tagliare le patate a strisce sottili (circa 4 mm di spessore). 
4. Disporre a strati patate, cipolle e acciughe (conservare la salsa di acciughe in una ciotola) in una pirofila o teglia da forno, circa 20 x 30 cm. Patate sul fondo e in cima.
5. Mescolare la panna e la salsa di acciughe in una ciotola.
6. Versare la panna e la salsa di acciughe sul piatto. Cospargere con pangrattato e guarnire il piatto con ciuffi di burro.
7. Cuocere nella parte inferiore del forno per circa 2 ore. Se inizia a colorarsi troppo, coprire con carta stagnola.
8. Lasciare riposare il piatto per circa 20 minuti prima di servire.
9. Servire con uova fritte e barbabietole sottaceto (opzionale).

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