Pasta agli spinaci
Ecco un modo divertente per aggiungere più nutrienti e colore alla tua pasta.
4 porzioni
Ingredienti
- 270 grammi di spinaci surgelati o spinaci freschi
- 3 uova
- 3 tazze di farina
- sale
Attrezzatura
Istruzioni
- Scongela gli spinaci e poi scolali premendo gli spinaci contro un colino con un cucchiaio. Se usi spinaci freschi, saltali in padella a fuoco medio finché non appassiscono. Lascia raffreddare gli spinaci e poi rimuovi il liquido strizzando l'acqua con un panno.
- Frulla le uova e gli spinaci in una purea liscia in un mixer.
- Incorpora il sale e la farina in un impasto a mano (usando il metodo della parete di farina) o con un robot da cucina.
- Quando hai un impasto grezzo, impasta a mano per circa 10 minuti aggiungendo farina quanto basta. L'impasto non deve essere troppo umido perché altrimenti si attaccherà al tagliapasta e la pasta si incollerà quando passerà attraverso il tagliapasta.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare per 30 minuti o più.
- Dai la forma e lo spessore desiderati alla pasta e falla bollire per circa 1 minuto in acqua salata. Verifica se il livello al dente è quello giusto per te.
- Conserva l'impasto rimanente in frigorifero.
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