Ricetta dei Rotoli alla Cannella in Padella di Ghisa

Porzioni: Circa 20 rotoli

L'impasto

• 1/2 pacchetto di lievito secco o 25g di lievito fresco
• 50 g di margarina
• 1,3 tazze / 3 dl di latte
• 50 ml / 1/4 tazza / 1/2 dl di zucchero
• 1 ml di sale
• 480 g / 3,4 tazze / 8 dl di farina per tutti gli usi

Il ripieno

• 50 g di margarina
• 1/4 tazza / 1/2 dl di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella

Copertura

• 1 uovo
• Zucchero perlato

Attrezzatura

• padella in ghisa da 12 pollici

Istruzioni

1. Per l'impasto, mescolare la margarina fusa e il latte e scaldare fino a circa la temperatura corporea di 37 °C.
2. Aggiungere il lievito e lasciare riposare per qualche minuto. 
3. In una ciotola, aggiungere zucchero, sale e farina. Mescolare con una planetaria (finché nulla si attacca ai lati della ciotola) o a mano.
4. Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti sotto un canovaccio da cucina finché non raddoppia di volume.
5. Usare un mattarello e appiattire l'impasto in una forma rettangolare di circa 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Scaldare il burro nel forno a microonde e distribuirlo uniformemente sopra l'impasto.
7. Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e distribuirli uniformemente sopra l'impasto.
8. Arrotolare l'impasto a forma di cilindro e tagliarlo in pezzi di circa 1".
9. Imburrare una padella in ghisa da 12 pollici e posizionare i rotoli nella padella con un piccolo margine tra loro. Eventuali pezzi avanzati possono essere messi in un'altra padella o in un altro stampo.
10. Lasciare riposare i rotoli per circa 20 minuti sotto un canovaccio da cucina.
11. Preriscaldare il forno a 480 °F (250 °C)
12. Sbattere l'uovo e spennellare l'uovo sopra i rotoli, quindi distribuire lo zucchero perlato sopra i rotoli.
13. Cuocere i rotoli in forno per 8 minuti.

Divertiti!

 I prodotti di questa ricetta si trovano qui sotto:

Padella in ghisa da 12 pollici

Supporto manico caldo in silicone

Pennello e frusta