Pane Pita senza Lievito in una Padella di Ghisa

Il pane pita è un delizioso e versatile pane piatto, un alimento base in molte cucine mediorientali e mediterranee. È un tipo di pane fatto con un impasto semplice di farina, acqua, lievito (in questa ricetta escluderemo il lievito), olio e sale, e viene tradizionalmente cotto a temperature elevate in un forno caldo o su una piastra. Una delle caratteristiche più distintive del pane pita è la tasca che si forma al centro del pane, che lo rende ideale per essere farcito con una varietà di ingredienti come hummus, falafel o carni grigliate.

La tasca nel pane pita si crea attraverso un processo di cottura unico che prevede l'esposizione dell'impasto a un calore intenso. Mentre il pane cuoce, l'acqua nell'impasto si trasforma in vapore, causando l'espansione del pane e la formazione di una tasca al centro. Questo processo è noto come "formazione della tasca" ed è ciò che conferisce al pane pita la sua forma e consistenza distintive. Che tu sia un panettiere esperto o un principiante in cucina, preparare il proprio pane pita è un'esperienza divertente e gratificante.

8 pani

Ingredienti

• 350 grammi di farina
• 2 dl di acqua calda
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale

Attrezzatura

• Padella in ghisa

Istruzioni

1. In una ciotola, unisci farina, acqua, sale e olio, e mescola fino a combinare. Impasta l'impasto fino a renderlo liscio, circa 7-10 minuti.
2. Lascia riposare l'impasto nella ciotola sotto un canovaccio per 20 minuti.
3. Preriscalda una padella di ghisa a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti.
4. Impasta di nuovo per un minuto e poi taglia in 8 pezzi di dimensioni uguali.
5. Stendi i pezzi con un mattarello su una superficie leggermente infarinata.
6. Alza il fuoco a medio - medio-alto per 30 secondi, la padella dovrebbe essere calda, ma non troppo calda per evitare che il pane si bruci.
7. Metti l'impasto nella padella e fai dorare per circa 30 secondi finché non iniziano a formarsi una bolla grande o alcune piccole. Poi alza leggermente il fuoco e gira il pane per circa 20 secondi, il pane dovrebbe iniziare a gonfiarsi quasi immediatamente, quindi gira di nuovo il pane e abbassa il fuoco a medio per circa 15 secondi.
8. Rimuovi il pane su un piatto e mettilo da parte. Ripeti con il resto dell'impasto.
9. Quando servi, taglia il pane con un coltello e riempilo con gli ingredienti che preferisci.

SALVARE UNA RICETTA PER DOPO?

Se vuoi salvare questa ricetta per dopo, puoi stamparla, aggiungere la pagina ai preferiti o salvarla su Pinterest.

Come stampare una ricetta senza le immagini

1. Vai a https://www.printfriendly.com/
2. Inserisci il link della ricetta nel campo di input e clicca il pulsante "Anteprima".
3. Nella anteprima, passa il mouse sull'elemento che non vuoi stampare (immagini o altri elementi) e clicca sul simbolo del cestino per rimuoverlo.
4. Quando hai finito, clicca il pulsante di stampa.