Gebakken Varkenskoteletten met Zoetzure Paprika's

1 - 2 porties

Ingrediënten

• 2 paprika's (rood)
• 2 varkenskoteletten
• 1 rode ui
• rode wijnazijn
• extra vierge olijfolie
• 3 el boter
• verse tijm
• 2 - 3 teentjes knoflook
• zout & peper
• 1 el suiker
• 1 - 2 eetlepels verse, gehakte basilicum

Benodigdheden

• Carbon Steel Frying Pan

Instructies

1. Snijd de paprika's van boven naar beneden in reepjes.
2. Halveer de rode ui en snijd in plakjes.
3. Bak in een hete pan de peper en ui ongeveer 2 minuten.
4. Voeg de suiker toe en bak een minuut. Voeg 2 - 3 eetlepels rode wijnazijn en olijfolie toe en bak 1 - 2 minuten.
5. Roer de basilicum erdoor en bak 30 seconden, haal dan van het vuur en leg op een bord.
6. Kruid de varkenskoteletten met zout en peper en bak ze in een hete koekenpan gedurende ongeveer 3 minuten.
7. Draai de varkenskoteletten om en voeg de boter, knoflook en tijm toe. Wanneer de boter gesmolten is, bedruip je de varkenskoteletten.
8. Serveer de zoetzure groenten met de varkenskoteletten.