Kaneelbrood met een gietijzeren broodpan

Als je verlangt naar de troostrijke smaken van een klassiek kaneelbroodje maar een eenvoudigere aanpak verkiest, is dit Kaneelbrood het perfecte antwoord. Gemaakt met een rijk, boterachtig deeg gemarmerd met kaneel en bruine suiker, vervolgens goudbruin gebakken in een gietijzeren broodvorm, levert dit brood alle warmte en zoetheid van traditionele kaneelbroodjes zonder uitgebreide voorbereiding. Of je het nu vers uit de oven eet of de volgende dag geroosterd, het is een heerlijke traktatie die prachtig samengaat met je favoriete warme drankje.

Porties: 1 brood

Het deeg

• 1/2 pak droge gist of 25g verse gist
• 50 g boter, gesmolten
• 1.3 cups / 3 dl melk
• 50 ml / 1/4 cup / 1/2 dl suiker
• 1 ml zout
• 480 g / 3.4 cups / 8 dl bloem voor alle doeleinden

De vulling

• 50 g boter
• 1/4 kop / 1/2 dl bruine suiker
• 2 tl kaneel

Topping

• 1 ei
• Parel suiker
• Icing Glaze (optioneel)

Benodigdheden

• Cast Iron Loaf Pan with Lid

Instructies

1. Voor het deeg, meng de gesmolten boter en de melk en verwarm tot ongeveer lichaamstemperatuur 37°C/98°F.
2. Voeg de gist toe en laat het een paar minuten rusten.
3. Doe in een grote kom de vloeistof, bloem, suiker en zout. Meng met een keukenmachine (totdat er niets meer aan de zijkant van de kom blijft plakken) of met de hand.
4. Laat het deeg 40 minuten rusten onder een theedoek totdat het in omvang is verdubbeld.
5. Gebruik een deegroller en rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm van ongeveer de grootte van de broodvorm.
6. Verwarm en verzacht de boter in een magnetron en smeer deze gelijkmatig uit over het deeg.
7. Meng de bruine suiker en kaneel en verdeel gelijkmatig over de boter.
8. Rol het deeg uit tot een cilinder, snijd de rol in het midden in de lengte door, beginnend 1  cm vanaf de bovenkant tot helemaal beneden. Draai elke kant zodat de kaneelzijde boven ligt. Kruis ze in het midden en vlecht 1 of meer keer.
9. Plaats het brood in de Cast Iron Bread Pan en dek af met het deksel. Eventuele overgebleven stukken kunnen in een extra koekenpan of een andere vorm worden gelegd.
10. Laat het brood ongeveer 20 - 40 minuten rusten.
11. Verwarm de oven voor op 400°F (200°C)
12. Klop het ei en bestrijk het brood ermee, strooi er parelsuiker overheen (optioneel, als je minder suiker wilt kun je deze stap overslaan en het brood na het bakken met gesmolten boter bestrijken).
13. Bak het brood ongeveer 15 minuten in de oven met het deksel erop, verwijder dan het deksel en bak nog eens 10 minuten.
14. Smeer glazuur op het brood (optioneel). Voor een gezonder alternatief bestrijk je het met gesmolten boter.
15. Serveer met koffie of een drankje naar keuze.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Als je klaar bent, klik dan op de printknop.