Trek knoflook- en kruidenbrood uit elkaar

Weinig dingen zijn zo uitnodigend als de geur van versgebakken brood, en dit Pull-Apart Knoflook- en Kruidenbrood tilt het naar een hoger niveau. Boordevol aardse kruiden en de hartige punch van knoflook, verandert dit recept een eenvoudig brood in een smaakvol middelpunt. Perfect om te combineren met soepen, pasta's, of als een op zichzelf staande traktatie, het is een gegarandeerde publieksfavoriet die net zo leuk is om te eten als dat het lekker is.

Ingrediënten

Het deeg

• 20 g verse gist (of de equivalente hoeveelheid droge gist)
• 3 eetlepels boter (45 g), kamertemperatuur
• 1 ei
• 1 kop melk
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt (of 2 theelepels gedroogd)

De vulling

• 100 gram boter, zacht 
• 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt (of 2 theelepels gedroogd)
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt (of 2 theelepels gedroogd)
• 2 - 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst, 
• 1/4 theelepel zout
• 1 kop geraspte Parmezaanse kaas

Topping

• 1 eetlepel boter, gesmolten
• Vlokken zout

Benodigdheden

• Gietijzeren broodvorm

Instructies

1. Verwarm de melk tot ongeveer 98°F/37°C.
2. Verkruimel de gist in een kom en meng met de melk tot het is opgelost.
3. Voeg bloem, zout, ei, rozemarijn, knoflookpoeder en boter toe. Meng met een standmixer tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom; voeg indien nodig meer bloem toe.
4. Dek af met een theedoek en laat het ongeveer 60 minuten rusten tot het in omvang is verdubbeld.
5. Bereid de vulling voor. Meng in een kom alle ingrediënten behalve de Parmezaanse kaas tot een geheel. 
6. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het in 12 gelijke stukken.
7. Gebruik je handen of een deegroller om elke cirkel plat te maken tot ongeveer 10-13 cm in diameter.
8. Smeer met een spatel ongeveer 1 eetlepel vulling op elke cirkel en bestrooi daarna met Parmezaanse kaas.
9. Vouw de deegcirkels doormidden en leg ze met de ronde kant naar boven in een ingevette gietijzeren broodvorm. 
10. Doe het deksel op de broodvorm en laat het ongeveer 60 minuten rusten.
11. Verwarm na 50 minuten de oven voor op 350°F (180°C).
12. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 50 minuten. 
13. Bestrijk met gesmolten boter als topping en bestrooi met vlokken zout.
14. Laat het brood een paar minuten afkoelen, maar serveer het terwijl het nog warm is.

EEN RECEPT VOOR LATER OPSLAAN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, de pagina als bladwijzer opslaan of het op Pinterest bewaren.

Hoe je een recept zonder afbeeldingen afdrukt

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link van het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Preview".
3. Beweeg in de preview met de muis over het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbakpictogram om het te verwijderen.
4. Wanneer je klaar bent, klik op de printknop.