Auberginengratin

3–4 Portionen

Zutaten

• 2 Auberginen, etwa 800–1000 Gramm
• 3-4 Zwiebeln
• 150 Gramm Feta-Käse
• 1/2 dl Petersilie
• 1 TL Minze, getrocknet
• 2 dl Sahne
• 1 dl geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• natives Olivenöl extra zum Braten

Ausrüstung

• 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder Emaillierter Gusseisenbräter

Anweisungen 

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor.
2. Die Auberginen in 1 cm große Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Ofen backen, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.
3. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne und geben Sie darauf die Hälfte der Zwiebeln und die Hälfte der Minze.
5. die Hälfte der Petersilie und die Hälfte des Feta-Käses zerkrümeln.
6. Machen Sie eine ähnliche Schicht mit den restlichen Auberginen, Zwiebeln, Minze, Petersilie und Feta-Käse.
7. Mit dem geriebenen Käse abschließen und dann die Sahne über alles gießen.
8. Im Ofen bei 220 °C/430 °F etwa 30–35 Minuten backen.
9. Mit einem Salat servieren.

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