Kremet artisjokk og spinat laks
4 porsjoner
Ingredienser
- 4 laksefileter
- salt og pepper
- 1/2 ts paprika
- 1 ss olivenolje
- 3 ss smør
- 2 små sjalottløk, i skiver eller knust
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 ts knuste røde pepperflak
- 2 ss hakket fersk salvie
- 1 1/4 kopper hermetisk fullfett kokosmelk eller tykk krem
- 2 unser / 56 gram kremost
- 1/2 kopp revet parmesan eller manchego ost
- 4 kopper fersk babyspinat
- 1 (12 unse/340 gram) krukke marinerte artisjokker grovhakket
- juice fra 1/2 sitron
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F/175°C.
- Gni laksen med paprika, salt og pepper.
- I en ovnssikker panne, tilsett smøret og stek sjalottløk og hvitløk i ca. 2 minutter. Tilsett salvie og kok ytterligere 2-3 minutter. Smøret skal brunes og hvitløken gyllen og karamelliseres.
- Tilsett de knuste røde pepperflakene, kokosmelken og kremosten. Smak til sausen med salt og pepper. La det småkoke på middels varme under konstant omrøring til den er jevn og kremaktig.
- Tilsett artisjokkene, parmesan og spinat, kok til spinaten er visnet, 3-5 minutter. Rør inn sitronsaften. Fjern gryten fra varmen.
- Ha laksen i sausen. Sett pannen over i ovnen og stek i 10-15 minutter til laksen er gjennomstekt.
- Server med flakaktig havsalt.
Legg igjen en kommentar