Indrefilet av svin med Hash Browns

4 porsjoner

Ingredienser

• 600 gram indrefilet av svin
• 1 gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 200 gram fersk sopp
• 3 dl kremfløte (tung krem)
• 2 dl hvitvin
• 2 ss dijonsennep
• Smør til steking
• Kanolaolje til steking
• salt og pepper
• Frisk persille (eller tørket hvis du ikke har fersk)
• Frisk estragon (eller tørket hvis du ikke har fersk)
• 800 gram poteter (kokt i 10 minutter og deretter avkjølt over natten i kjøleskapet)

Instruksjoner

1. Skjær indrefileten i ca 1-2 cm skiver og krydre med salt og pepper.
2. Brun indrefileten i ca 2 minutter på hver side i en stekepanne (med olje og smør) på middels varme. Legg indrefileten i langpanna med den krydrede siden ned og krydre den andre siden.
3. I mellomtiden, hakk løken, finhakk hvitløken og skjær opp soppen.
4. Sett indrefileten til side på en tallerken, men spar fettet og væsken i pannen.
5. Tilsett løk og hvitløk i pannen og stek i 2 minutter og tilsett deretter soppen og la steke i 2 minutter til.
6. Tilsett dijonsennep og hvitvin og la det småkoke et minutt.
7. Tilsett fløten og la sausen småkoke i ca 4 minutter før du tilsetter indrefileten, la den deretter surre i 6 minutter med indrefileten.
8. Skrell potetene og riv grovt.
9. Tilsett olje i en nonstick-panne eller en godt krydret støpejernsgryte. Smak til med salt og pepper.
10. Trykk potetene med en slikkepott til overflaten er flat i gryten.
11. Tilsett noen klumper smør på toppen og la det smelte, bruk eventuelt lokk.
12. Når smøret har smeltet, snu hashen ved å bruke en tallerken som deksel for å få det ut av pannen, og legg det deretter i pannen igjen for å brune den andre siden.
13. Server hash brownene sammen med gryten og en salat.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold markøren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøttesymbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikker du på utskriftsknappen.