Stekte svinekoteletter med søte og sure paprikaer

1 - 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 paprikaer (røde)
• 2 svinekoteletter
• 1 rød løk
• rødvinseddik
• extra virgin olivenolje
• 3 ss smør
• fersk timian
• 2 - 3 hvitløksfedd
• salt & pepper
• 1 ss sukker
• 1 - 2 ss hakket fersk basilikum

Utstyr

• Carbon Steel Frying Pan

Instruksjoner

1. Skjær paprikaene fra topp til bunn.
2. Del den røde løken i to og skjær i skiver.
3. Surr pepper og løk i en varm panne i omtrent 2 minutter.
4. Tilsett sukker og stek i ett minutt. Tilsett 2 - 3 ss rødvinseddik og olivenolje og surr i 1 - 2 minutter.
5. Rør inn basilikum og stek i 30 sekunder, og legg deretter over på en tallerken.
6. Krydre svinekotelettene med salt og pepper og stek i en varm stekepanne i omtrent 3 minutter.
7. Snu svinekotelettene og tilsett smør, hvitløk og timian. Når smøret har smeltet, øs det over svinekotelettene.
8. Server de søte og sure grønnsakene med svinekotelettene.