Svinefiletgryte med hashbrowns

4 porsjoner

Ingredienser

• 600 gram svinefilet
• 1 gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 200 gram ferske sopp
• 3 dl kremfløte (tung krem)
• 2 dl hvitvin
• 2 ss Dijon-sennep
• Smør til steking
• Rapsolje til steking
• salt og pepper
• Fersk persille (eller tørket hvis du ikke har fersk)
• Fersk estragon (eller tørket hvis du ikke har fersk)
• 800 gram poteter (kokt i 10 minutter og deretter avkjølt over natten i kjøleskapet)

Utstyr

• Stekepanne av karbonstål

Instruksjoner

1. Skjær indrefileten i ca. 1-2 cm tykke skiver og krydre med salt og pepper.
2. Brun indrefileten i omtrent 2 minutter på hver side i en stekepanne (med olje og smør) på middels varme. Legg indrefileten i stekepannen med den krydrede siden ned og krydre den andre siden.
3. Hakk løken, finhakk hvitløken og skjær soppen i skiver.
4. Legg indrefileten til side på en tallerken, men spar fettet og væsken i pannen.
5. Tilsett løk og hvitløk i pannen og stek i 2 minutter, tilsett deretter sopp og la det steke i 2 minutter til.
6. Tilsett Dijon-sennep og hvitvin og la det småkoke i ett minutt.
7. Tilsett fløten og la sausen småkoke i omtrent 4 minutter før du legger i indrefileten, la det deretter småkoke i 6 minutter med indrefileten.
8. Skrell potetene og riv grovt.
9. Tilsett olje i en non-stick panne eller en godt krydret støpejernspanne. Krydre med salt og pepper.
10. Press potetene med en stekespade til overflaten er flat i stekepannen.
11. Legg noen klatter smør på toppen og la det smelte, bruk lokk om nødvendig.
12. Når smøret har smeltet, snu hash brown ved å bruke en tallerken som lokk for å få den ut av pannen, og legg den deretter tilbake i stekepannen for å brune den andre siden.
13. Server hash browns med gryteretten og en salat.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.