Distelcake met bosbessenglazuur

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem
• 1 kopje distelbloemblaadjes (scheid de gele bloemblaadjes, gooi de rest van de bloem weg)
• 1/2 kop kokosmelk
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• ¼ kopje vers geperst citroensap
• ¾ kopje suiker
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zuiveringszout
• ¼ theelepel zout
• Bosbessenglazuur (optioneel maar aanbevolen)

Apparatuur

• Geëmailleerde gietijzeren broodvorm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C/350°F
2. Meng de droge ingrediënten in een grote kom.
3. Voeg de natte ingrediënten en de distelbloemblaadjes toe en roer tot alles gemengd is.
4. Doe ​​het beslag in een bakvorm en bestrijk de zijkanten met geborstelde olie. Maak de bovenkant glad met een spatel.
5. Bak het brood gedurende 40-45 minuten. Een tandenstoker in het midden van het brood moet er schoon uitkomen.
6. Laat het brood afkoelen in de broodvorm voordat je het eruit haalt.
7. Ga met een mes langs de randen van het brood, zodat je het gemakkelijker uit de broodvorm kunt halen. Besprenkel met bosbessenglazuur (optioneel) en serveer met koffie.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.