Indrefilet av svin

Ingredienser

• 500 g Indrefilet av svin
• 1 ss smør
• 1 gul løk
• 200 g kremost
• 2,5 dl fløte
• 1 dl vann
• 2 ss oksekraft
• 2 ss kinesisk soya
• 1-2 ss Sambal Oelek
• 0,5 ss rosa pepperkorn (grovt knust)
• 1,5 ss eplemos
• 2 epler
• 0,5 potte krøllet persille
• salt og sort pepper
• 2 ss tyttebær (valgfritt)

Instruksjoner

1. Skjær svinefileten i ca 1 cm skiver og brun med smør i en panne. Smak til med salt og pepper. Legg kjøttet på en tallerken og sett det til side.
2. Hakk løken og brun den i en nederlandsk ovn med smør. Tilsett kremost, vann, fløte, kjøttkraft, soya og sambal oelek. La det småkoke og tilsett knust rosa pepper og eplemos. Rør inn kjøttet og la det småkoke et minutt.
3. Kjernen og skrell eplene og skjær dem i 1/2 cm skiver. Stek gyllenbrun i smør på middels varme. Hakk persillen.
4. Server med rispoteter (bruk potetriser) og salat.