Kyllingschnitzel med nudelsalat
4 porsjoner
Ingredienser
Nudlesalat
- 200 g glass- eller risnudler
- 1 ss rapsolje
- 2 ss limejuice
- 4 ss japansk soya
- 1 ss sukker
- 1 rød chili
- 1 kålrabi (ca. 300 gram)
- 1 eple
- 2 løkløk
- 2 dl koriander
Kylling
- 4 kyllingfileter
- salt
- pepper
- 1 dl mel
- 2 sammenpiskede egg
- 3 dl panko
- smør til steking
- rapsolje til steking
Instruksjoner
Nudlesalat
- Bland soya, limejuice og sukker.
- Riv kålrabien og eplet.
- Skjær chili og løk i skiver. Hakk korianderen.
- Kok nudlene i henhold til instruksjonene. Skyll i kaldt vann og bland med oljen.
Kylling
- Bruk en kjøtthammer for å gjøre kyllingen jevn. Smak til med salt og pepper på begge sider.
- Vend kyllingen i mel, egg og panko.
- Stek i en sjenerøs mengde olje og smør i 4 minutter. Bruk en varmetrinn lavere enn når du steker for eksempel egg og bruk lokk for å få en gyllenbrun overflate siden pankoen lett blir brent.
- Server med sriracha majones eller vanlig majones etter smak.
Legg igjen en kommentar