Safran-Birnen-Kuchen garniert mit Ingwer- und Kardamombröseln

Etwa 12 - 24 Stück, je nach Größe.

Zutaten

• 100 g Butter
• 1 Packung Safran – (0,5 g)
• 0,5 dl Milch
• 2 - 3 Birnen
• 1 Zitrone (überspringen Sie, wenn Sie die Schale nicht mögen)
• 3 Eier
• 2,5 dl Zucker
• 3 dl Allzweckmehl – ​​(180 g)
• 2 TL Vanillezucker
• 1,5 TL Backpulver

Ingwer-Kardamom-Krümel

• 1,5 dl Allzweckmehl
• 75 g Butter
• 2 EL Zucker
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 0,75 TL Ingwer, gemahlen
• 0,5 TL Vanillezucker
• 2 ml Backpulver

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400°F/200°C vor.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Safran einrühren, dann den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Milch einrühren.
3. Butter und Semmelbrösel in einer ofenfesten Form von ca. 8,5" x 13" (22 x 34 cm), wir haben diese emaillierte Gusseisen-Bratpfanne verwendet.
4. Die Birne schälen und in Spalten schneiden.
5. Schreiben Sie die Schale der Zitrone ab (waschen Sie die Zitrone zuerst) und bewahren Sie 1 EL Zitronensaft auf.
6. Birne, Zitronenschale und Zitronensaft mischen.
7. Ingwer-Kardamom-Krümel: Alle Zutaten zu Krümeln vermischen.
8. Eier und Zucker mit einem Handmixer verquirlen. Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und mit dem Ei-Zucker-Teig verrühren. Buttermischung unterrühren.
9. Gießen Sie den Teig in die ofenfeste Form. Die Birnen auf dem Teig verteilen. Die Ingwer- und Kardamombrösel darauf verteilen.
10. 25 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Testen Sie mit einem Zahnstocher in der Mitte des Kuchens, ob er fertig ist (keine feuchte Masse auf dem Zahnstocher).
11. Abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und den Kuchen mit Kaffee servieren.

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