Saffraan-perencake gegarneerd met gember- en kardemomkruimels

Ongeveer 12 - 24 stuks, afhankelijk van de grootte.

Ingrediënten

• 100 g boter
• 1 pakje saffraan - (0,5 g)
• 0,5 dl melk
• 2 - 3 peren
• 1 citroen (overslaan als je niet van schil houdt)
• 3 eieren
• 2,5 dl suiker
• 3 dl bloem voor alle doeleinden - (180 g)
• 2 theelepel vanillesuiker
• 1,5 theelepel bakpoeder

Gember- en kardemomkruimels

• 1,5 dl bloem voor alle doeleinden
• 75 g boter
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel gemalen kardemom
• 0,75 theelepel gember, gemalen
• 0,5 theelepel vanillesuiker
• 2 ml bakpoeder

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en roer de saffraan erdoor, haal de pan van het vuur en laat hem een ​​beetje afkoelen. Roer de melk erdoor.
3. Boter en broodkruim in een ovenveilige vorm van ongeveer 22 x 34 cm (8,5 x 13 inch), we gebruikten deze geëmailleerde gietijzeren braadpan.
4. Schil de peer en snij in partjes.
5. Schil de citroen (was de citroen eerst) en bewaar 1 el citroensap.
6. Meng de peer, de citroenschil en het citroensap.
7. Gember- en kardemomkruimels: Meng alle ingrediënten tot kruimels.
8. Klop de eieren en de suiker met een handmixer. Meng de bloem, de vanillesuiker en het bakpoeder en meng dit met het ei en het suikerbeslag. Roer het botermengsel erdoor.
9. Giet het beslag in de ovenvaste vorm. Verdeel de peren over het beslag. Verdeel de gember- en kardemomkruimels erover.
10. Bak in de oven gedurende 25 minuten in het midden van de oven. Test met een tandenstoker in het midden van de cake of deze gaar is (geen nat mengsel op de tandenstoker).
11. Laat afkoelen, snijd hem in vierkanten en serveer de cake met koffie.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.