Zapiekanka z polędwiczki wieprzowej z ziemniakami hash browns

4 porcje

Składniki

• 600 gramów polędwicy wieprzowej
• 1 żółta cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 gramów świeżych grzybów
• 3 dl śmietany kremówki (śmietana tłusta)
• 2 dl białego wina
• 2 łyżki stołowe musztardy Dijon
• Masło do smażenia
• Olej rzepakowy do smażenia
• sól i pieprz
• Świeża pietruszka (lub suszona, jeśli nie masz świeżej)
• Świeży estragon (lub suszony, jeśli nie masz świeżego)
• 800 gramów ziemniaków (gotowanych 10 minut, a następnie schłodzonych przez noc w lodówce)

Sprzęt

• Patelnia z węgla

Instrukcje

1. Pokrój polędwicę na plastry o grubości około 1-2 cm i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Zrumień polędwicę przez około 2 minuty z każdej strony na patelni (z olejem i masłem) na średnim ogniu. Dodaj polędwicę na patelnię stroną przyprawioną do dołu i dopraw drugą stronę.
3. W międzyczasie posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek i pokrój grzyby.
4. Odłóż polędwicę na talerz, ale zachowaj tłuszcz i płyn na patelni.
5. Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 2 minuty, następnie dodaj grzyby i smaż kolejne 2 minuty.
6. Dodaj musztardę Dijon i białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez minutę.
7. Dodaj śmietanę i gotuj sos na wolnym ogniu przez około 4 minuty, zanim dodasz polędwicę, następnie gotuj przez 6 minut z polędwicą.
8. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubo.
9. Dodaj olej na patelnię nieprzywierającą lub dobrze przyprawioną patelnię żeliwną. Dopraw solą i pieprzem.
10. Przyciśnij ziemniaki szpatułką, aż powierzchnia na patelni będzie równa.
11. Dodaj kilka kawałków masła na wierzch i pozwól mu się rozpuścić, w razie potrzeby użyj pokrywki.
12. Gdy masło się rozpuści, obróć hash brown używając talerza jako pokrywki, aby wyjąć go z patelni, a następnie dodaj z powrotem na patelnię, aby zrumienić drugą stronę.
13. Podawaj hash browns z zapiekanką i sałatą.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.